 酸辣土豆丝 食材：土豆两个，青红椒各一个，蒜两瓣，香菜少许，盐。 做法： 1、土豆削皮后切成薄片，然后改刀切成丝放入盆中冲洗掉淀粉，然后捞出沥水。 2、青红椒切丝，蒜切片，香菜切小段备用。 3、锅中烧开水，放入土豆丝烫一下倒出沥水。 4、锅中烧油，放蒜片小火炒出香。 5、再放入土豆丝，加入青红椒，盐，香醋调味，开大火快速翻炒均匀，即可  干锅香辣蛙 食材 蛙400g；莴苣半根；青蒜2棵；土豆1个；蒜半头；姜1块； 风味豆豉酱2汤匙；蒜蓉辣酱2汤匙；生抽1汤匙；干辣椒20个；麻椒1汤匙；淀粉少许； 做法 1蛙肉洗净沥水，然后剁成大块。土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段。 2蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用。土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油。 3炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油。放入炸好的蛙肉和土豆条，转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。 4再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用。  酱爆花菜 材料： 花菜、甜面酱、生抽、料酒、醋、盐、糖、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒 做法： 1、葱姜蒜切末，花菜切小块备用。 2、起锅烧水加点盐、油倒入花菜焯水2分钟捞出来过凉水控干水分备用。 3、炒锅放入适量油，爆香葱姜蒜倒入花菜，大火翻炒。 4、调入生抽、醋、糖，盐、甜面酱、蒜苗翻炒均匀即可出锅。  丝瓜面筋 材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水） 做法： 1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝，蒜拍碎。锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。 2、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。 |
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