|
从小记事起，在我的印象中，每一年过中秋，除了五仁、水果、火腿这三种馅料的月饼，就没有其他的了。随着自己的成长，社会的发展，现在市面上的月饼各种馅料越来越多，可以说能吃的，不管是天上的还是地下的都能包纳在月饼中。在市面上所畅销的月饼中，还是数五仁馅的月饼最经典，因为它口味香甜、绵软带酥，但您对五仁月饼有了解多少呢？
我们都知道八宝粥中八宝指的是所使用的八种食材，而五仁月饼也一样，它也是使用五种果仁，核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种。这五仁也代表中国的“仁、义、礼、智、信”五种道德标准，我也是才知道的，加上月饼圆圆的形状，也寓意团圆美满。
【食材及辅料清单】 核桃仁100g，杏仁100g，花生仁100g，瓜子仁50g，芝麻仁40g，糯米粉35g，中粉17g，食用油15g，白糖或者冰糖35g 【制作方法及步骤】 1、把准备好的核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁分别用烤箱烤熟，没有烤箱的小伙伴们可以用家里的炒锅小火炒一下。 2、炒熟的核桃仁、杏仁、花生仁冷却后变得焦脆用擀面杖碾碎，不可太碎。 3、我们把糯米粉和中粉放入锅中，小火均匀翻炒，炒熟放凉备用。 4、把碾碎的核桃仁、杏仁、花生仁和瓜子仁、芝麻仁放在一起，加入白糖、食用油搅拌均匀。
5、加入35g水和熟面粉，搅拌均匀并把它们拌成团。 6、根据自己做的月饼大小取适量的五仁馅捏成小剂子包入面皮中即可做成五仁月饼。 一份五仁馅就做好了，口味香甜，绵软带酥，如果喜欢的小伙伴们可以在馅里面加上一点果干，入葡萄干、椰蓉、芒果干等，味道会更加香甜。我这里为了不破坏经典馅料的做法，所以没有加果干。虽然现在网上有很多制作五仁馅的方法，但是这一个才是最经典的，最实用的，学会了这种经典五仁馅料的做法，让您做月饼时不再愁。
【小贴士】 1、因为核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁因为体积大小不一，所以烤熟所用的时间不一样，所以我们需要分开来，如果一起烤的话芝麻仁、瓜子仁会烤糊。 2、我们可以选择使用冰糖，使用冰糖可以把它用料理机打碎加入馅料，还可以炒成水塘色加入。 3、五仁月饼吃多容易腻，适量即可，若非不然可以搭配茶水一起食用，边吃边饮用，妙哉！ 4、月饼是时节食品，存放时间不能太长，若发现有黑点或者霉切记不可食用。 5、五仁月饼对人有一定的保健作用，含有不饱和脂肪酸，可以提高人体免疫力。 |
|
|
