 孩子开学了，妈妈们都解放了，午餐孩子都是在幼儿园吃的，晚餐自然成为一日三餐中的重中之重了。墨宝开学已经是位中班的小哥哥了，学习课程也排得满满当当的，作为妈妈，不仅要帮他疏导学习压力，更要在饮食上帮助孩子提供补给，确保孩子的饮食均衡。这鱼便宜又好吃，外酥里嫩，脆香爽口，简单一炸就出锅，都抢着吃。古诗文  酥炸小黄鱼是墨宝非常喜欢的一道菜，小黄鱼特别便宜，做法特别简单，我们家隔三差五就会做一次，既可以当菜也能当饭后点心，小黄鱼中富含丰富的蛋白质和微量元素，小黄鱼肉质很嫩，易熟，但是很多人炸小黄鱼的时候都会面临选用裹面粉还是裹淀粉的问题，其实要想小黄鱼炸出来酥香，最好将淀粉和面粉一起使用，淀粉锁住鱼本身的水分，而面粉能够令小黄鱼更香脆。 酥炸小黄鱼 【主材】：小黄鱼400克 【配料】：生姜 花雕酒 小香葱 白胡椒粉 红薯淀粉 面粉 食盐 玉米油  【烹饪方法】 1.小黄鱼解冻后，用清水反复冲洗去血水，将小黄鱼肚子中的垃圾全部取出来，清理干净后沥干水分。  2.取一只大碗，放入生姜丝、小香葱段、2勺花雕酒、适量白胡椒粉、少许食盐，腌制20分钟入味。  3.腌制好的小黄鱼，撒上适量红薯淀粉和面粉，均匀裹上粉后用手拍一拍，确保粉完全包裹上小黄鱼即可。  4.锅中倒入稍多的玉米油，油温八成热时下入小黄鱼炸，两面微微焦黄即可捞出，重新热锅，将小黄鱼放入锅中继续复炸一遍，复炸过的小黄鱼外焦里嫩，香酥喷香，趁热吃味道棒极了。  |
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