导语：九月宁可少吃肉，都要多食此菜，美味又下饭，提高智力，早食早好。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。
鸡蛋是家中必备的食材，尤其是当冰箱食材匮乏时，一盘简单快手的炒鸡蛋就是最好的下饭菜。通常，在炒鸡蛋时大家都会搭配一些大葱，这样炒出的鸡蛋葱香味浓郁，吃起来格外香浓美味。那么今天就为大家分享这道简单又健康的大葱炒鸡蛋做法！
【烹饪步骤】
1、准备适量鸡蛋，清洗干净，打入碗中，加入少许盐和温水，搅拌均匀备用。
2、将大葱清洗之后，切成小圈，放入鸡蛋中。
3、炒锅烧热之后，加入比平时炒菜多一些的油。油热之后，将大葱混合的鸡蛋液倒入锅中。
4、大火炒制完全结块后，即可盛出。
【小贴士】
1、炒鸡蛋时，加入适量温水，既能够提升盐化开的速度，也会让炒出的鸡蛋更加嫩滑。
2、由于鸡蛋成熟速度比较快，因此大葱尽量切小一些，这样才可以保持成熟速度一致。
【鸡蛋功效】
鸡蛋中含有的维生素A、维生素B和微量元素都非常高，这些营养成分能够维持人体的基本需求，同时还可以保证人体的正常代谢。除此之外，鸡蛋中的蛋白质，对于人体受损细胞有一定修复作用，常吃能够提升身体免疫力、预防疾病等。另外，鸡蛋属于凉性食材，具有一定清热解毒的功效，特别是在上火时，吃一些鸡蛋能够改善不适症状。
而且搭配大葱搭配鸡蛋的营养价值更高，促进血液循环，对于改善视力和提高智力发育，都有非常明显的效果，是孩子们九月不可缺少的美食.
【鸡蛋禁忌】
鸡蛋中的蛋白质含量很高，当出现发热疾病时，要注意少吃，不利于体温下降。
