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大家好，我是你们的美食小编。今天要给大家介绍的是鸭子的制作方法。一般的话，我们可能会倾向于做啤酒鸭之类的，这样的话鸭子的味道也更加的香。但是其实它除了这样做的话，还可以卤着吃哦。并且在家也能自己做！别只知道做啤酒鸭了！学会这两种做法，美味又可口，满满成就感 一、五香酱鸭 要做准备的原料：净鸭1只。 要准备的调料：葱段20克、姜片适量、精盐适量、鸡精少许、料酒适量、卤汤适量、香油适量。 第一步：将鸭子清洗干净我，然后去除翅尖和爪子，用清水洗净后沥干水分，再加入精盐、葱段、姜片，腌制个一两小时。 第二步：将锅置于火上，加入适量的清水，烧开后放入鸭子焯烫片刻，然后捞出冲净沥干。 第三步：坐锅点火，加入卤汤烧开，再将鸭子放进去再次煮开，然后撇去上面的浮沫。 第四步：再放入准备好葱段、姜片、料酒，转成小火至煮熟，再捞出来晾凉，用刀剁成块，装入盘中，淋上适量的香油，就可以开吃。 二、老卤鸭脯 要准备的原料：鸭胸肉500克。 要准备的调料：姜块20克，精盐、糖色各大匙，味精2小匙，冰糖70克，酱油150克，老汤1500克，卤料包1个。 第一步：将买来的鸭胸肉洗净，放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来用清水冲净沥干。 第二步：将锅中加入适量的老汤，再放入卤料包，等汤汁烧沸后加入糖色和姜块煮匀。 第三步：然后再加入适量的酱油、冰糖、精盐还有味精，再用小火熬煮个1小时左右，卤汤就这样做成了。 第四步：将卤汤过滤掉杂质，然后重新放在火上烧开，再放入准备好鸭胸肉，转成小火煮个约20-30分钟左右至熟嫩。 第五步：然后就可以关火，再浸卤个15分钟左右，将鸡胸肉捞出来沥水，用刀切成片，就可以装盘上桌了。一道美味的老卤鸭脯就这样完成了。 好了，以上就是小编为大家推荐的关于鸭肉的做法，不知道大家是不是已经看会了呢！ |
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