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食材： 面粉100克、野菜100克、鸡蛋1个、虾皮10克、葱花10克、油20克、盐1茶匙、酱油1勺、胡萝卜丝30克 做法： 1.面粉和水混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。  2.水烧开后转中火，把面团用剪刀将面剪成一条条的，直接剪到锅里。  3.煮到剪刀面飘起来即可捞出。  4.捞出后的面条放在凉水里备用。  5.野菜洗净放入沸水中焯水20秒后捞出。  6.挤干水分后切碎。  7.油烧热爆香葱花。  8.下入切碎的野菜碎和胡萝卜丝翻炒均匀。  9.倒入一大碗水烧开后下入剪刀面。  10.一次性加入所有调料。  11.再次烧开后打入鸡蛋关火，盖盖儿焖几分钟。 12.盛出，荷包蛋放在最上面。
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