导语：春天，遇到这4种菜别手软，买上10斤存冰箱，从春吃到冬，省事还特香！
仲春四月，春暖花开！随着气温的回升，各种新鲜蔬菜和野菜如雨后春笋般冒了出来，春天的应季蔬菜和野菜非常多，味道也超鲜美。虽然现在一年四季都不缺新鲜的蔬菜吃，但是不得不说，有的蔬菜只有当季的最鲜美，味道也更香浓，尤其是春天的野菜，吃起来味道格外鲜，过了这个季节，口感便会大打折扣。所以，春天，遇到这4种菜别手软，买上10斤囤冰箱，能从春吃到冬，省事还特香！
这4种菜都是当季的营养好菜，而且价钱便宜，它们分别是荠菜、菠菜、香椿和槐花。其中，荠菜和菠菜只有春天最为鲜美，所以在春天要适当地保存一些；而香椿和槐花最佳食用期只有十几天，一定要抓紧时间品尝，再多买一些保存起来，这样一年四季都可以吃到新鲜的了，下面就分享荠菜、菠菜、香椿和槐花的保存方法以及地道做法，赶紧收藏吧！
【荠菜的保存方法】
买回来的荠菜先要摘洗干净，荠菜根很有营养，不要去掉，然后放入清水中“生”一下，一般需要泡2个小时左右，这时候的荠菜就像生长在地里一样，特别的水灵；起锅加水，水烧开后先加入一勺盐，然后放入荠菜焯水，30秒后捞出荠菜，不用过凉水，放到盖帘上控干净水分；完全晾凉后挤干水分团成团子，根据每次吃的量装进袋子里，系好袋子放进冰箱冷冻保存即可。
地道做法：荠菜猪肉饺子
取出荠菜自然化冻大约1小时，然后剁细；再取适量的猪肉剁成肉馅，肉馅和荠菜的比例大约为3：1；再切适量的葱花和姜末备用；剁好的肉馅内加入姜末和葱花，再开始调味：加入一勺盐、一勺糖、适量的胡椒粉、生抽、少许老抽，搅拌均匀后再分三次打入半小碗泡好的花椒水，边打水边搅拌，搅拌至肉馅鲜红发亮并伴随着哗哗响声时即可，这时再加入适量的食用油锁住肉馅的鲜味和水分，再次搅拌均匀后倒入切碎的荠菜，继续充分搅匀就可以了，鲜嫩可口的荠菜馅就调好了。
【菠菜的保存方法】
买回的菠菜先摘掉老叶和黄叶，然后去掉根部冲洗干净；起锅加水，水烧开后倒入菠菜焯水30秒~1分钟，变软后立即捞出过凉开水，过凉的菠菜我们按照一次吃的量把它团成团子，然后放入保鲜袋封好袋口，再放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，特省事。
地道做法：菠菜鸡蛋汤
【香椿的保存方法】
买回来的香椿冲洗干净；起锅加水，水烧开后放入香椿焯水2分钟，然后捞出过凉水，放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室保存即可。
地道做法：香椿饼
取出香椿自然化冻，然后剁细放入碗中，加葱花、胡椒粉、磕入两个鸡蛋，搅拌均匀后再分别加入一勺面粉和一勺淀粉，再次搅拌均匀后加入适量的清水，调成稀一点的糊状；电饼铛预热，底部刷油，然后舀入香椿糊，摊成一个个大小均等的小圆饼，盖上盖子按馅饼键开始烙制；在烙制的过程中，为了让香椿饼上下受热均匀，中途要将其翻面再烙，烙至香椿饼两面金黄，用铲子轻轻按一下，感觉微微回弹，饼就熟了，盛入盘中就可以开吃了。
【槐花的保存方法】
买回来的槐花挑拣出杂质和树叶，放到淡盐水中浸泡4小时以上，目的是消毒杀菌；锅里加水烧开后，倒入槐花焯水1分钟，槐花变软后立即捞出，不要过凉水要自然晾凉，否则营养会流失；晾凉的槐花按一次吃的量团成团子，然后放入保鲜袋封好袋口，放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，和刚摘的一样新鲜。
地道做法：槐花包子
取出槐花自然解冻后切细；取一块猪肉切成小丁，然后加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉、少许老抽、香油和葱末、姜末，搅拌均匀后放到冰箱里冷藏腌制备用，这样腌出的肉咸香入味，包的时候还不容易出汤；把切细的槐花放入腌制好的肉馅中，加入葱花，因为槐花喜油，所以要多加一点油，搅拌均匀后再加入少许盐，槐花包子馅就调好了。
春天，遇到这4种菜别手软，那就是荠菜、菠菜、香椿和槐花，一次性买上10斤存冰箱，能从春吃到冬，省事还特香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
