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做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是捞汁小海鲜！ 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，好不好都留言给句话啦~ 除了海鲜本身自带鲜味，自制的调料汁让其鲜美度更上一层。百科知识 用料 对虾400~500g 蛏子500g 花蛤500g 生姜4～5片 料酒1汤匙（15ml） 调料 鲜酱油60ml 香醋20ml 芝麻油10ml 辣椒油10ml 青花椒1把 食用油15ml 脱皮白芝麻1把 大蒜4瓣 小香葱4根 香菜1根 小米椒4根 柠檬片4~5片 白洋葱1/3个 捞汁小海鲜的做法 1.准备好食材，对虾剪掉须子，蛏子和花蛤刷干净。  2.锅内加水，放入生姜片和料酒煮开，倒入对虾煮2~3分钟捞出沥干。  3.倒入蛏子煮3~4分钟捞出沥干。  4.倒入花蛤煮3分钟捞出沥干。  5.沥干后放入盘中降温。  6.将大蒜剁成泥，香葱香菜切碎，小米椒切圈圈，洋葱切成丝。  7.小锅内倒入15ml的食用油，烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒，就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。  8.开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。  9.再倒入香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油和白芝麻拌匀。  10.最后放入葱花香菜碎小米椒圈洋葱和3片柠檬片，拌匀即可。  11.将调料汁倒入海鲜中拌匀。  12.装入平盘中，充分让海鲜吸收调料汁的味道。冷藏约30分钟。 13.最后装盘，撒点葱花小米椒圈和柠檬片装饰一下。 小贴士 1.海鲜要买新鲜的，品种可以根据个人喜好换成其他海鲜。 2.调料汁中的酱油很重要，是底味。请选择优质的酱油哦。 3.需要冷藏浸泡半小时以上，让其入味。 |
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