 昨天是开学的第一天，校门口的路就塞得水泄不通，还好我一早就把孩子送去了学校，现在学校有早餐和午托服务，对于我们这些离学校比较远的家庭来说实在是方便了不少，我帮孩子办理了早餐和午托，午饭也是在学校吃，学校的伙食肯定就不能跟家里比了，毕竟一个月就交那两百元的伙食费，所以一般开学后，我们家的晚餐都会做得比较丰富，以保证孩子的营养跟得上。百科知识 送了孩子后我就去买菜了，晚餐我比较注重营养均衡，每种食材不会买太多，但是尽量做多几个菜。今晚我做了7菜1汤，婆婆散步溜达来我这看到一桌子的菜，说我们太夸张了，一家4口吃那么多，抱怨我不会省钱。我说今天是我生日呢，顺便庆祝一下暑假结束，终于不用看娃了。婆婆听到我生日，立刻发了一个红包给我。哈哈。你们觉得菜多了吗？  【酸辣藕带炒牛肉】这道菜是老公最喜欢吃的，藕带是荷的根茎，其实就是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。它的口感鲜嫩脆爽，十分爽口，做法也很多。我是在超市买的泡椒藕带，酸辣美味，十分过瘾，也是一道下酒好菜。 【做法】 泡椒藕带，姜，牛肉，糖，盐，生抽 ①把牛肉洗一下，然后用厨房纸吸干水分，切成小片，放入一点淀粉和油抓匀备用； 把藕带切成小段。 ②锅内热油，放入姜炒香，然后倒入牛肉快速翻炒至变色，再放入生抽翻炒均匀 ③放入藕带和泡椒，怕辣的可以不放泡椒，把泡藕带的水也倒进去。 ④然后放入少许白糖调味，翻炒均匀后就可以出锅了。  【五指毛桃鸡】这个鸡是包装的熟食品，是同事在家里带回来的特产，打开包装盒就闻到一阵香味飘出来，我开始还以为是盐焗手撕鸡，尝了一下，确实有五指毛桃独特的香味，而且肉质非常鲜美，不柴不腥，非常入味，连骨头都可嚼得满口生香。吃这个鸡一定要倒上几杯小酒，真的太满足了。  【豆豉蒸排骨】最近猪肉涨价太离谱了，我都是买鱼或者鸡多，但是孩子早上就说了要吃蒸排骨，就满足一下他吧。蒸排骨前要做好几步，排骨才不会有腥味，孩子喜欢吃软烂的排骨，所以一般我都会蒸久一点，这个时间大家自己把握。 【做法】 排骨，玉米淀粉，生抽，蚝油，白糖，豆豉，姜 ①把排骨剁成块后先冲洗一遍，然后用清水浸泡10分钟，把血水泡出来，然后沥干水备用。 ②放入1汤匙的玉米淀粉到排骨上，然后抓匀，确保每一块排骨都裹上淀粉。 ③放入生抽，蚝油，白糖，姜抓匀。 ④再放入1汤匙玉米淀粉，这样能把味道锁在里面。然后腌制2个小时。 ⑤把豆豉用刀拍一下，放在腌制好的排骨上抓匀，锅里倒入适量清水，把排骨放入锅里隔水蒸20~45分钟，这个时间大家根据自己口味和排骨大小调整，喜欢有口感的就蒸20分钟左右，喜欢软烂的就蒸久点。  【自制叉烧】我家经常自己做叉烧吃，有时候做多点，第二天早晨煮个面，放上一勺叉烧，可好吃了。做叉烧其实很简单，因为现在外面都有现成的叉烧酱卖，叉烧酱加上几块冰糖，用电饭锅就能轻松做出来。 【做法】 梅花肉，叉烧酱，冰糖 ①把梅花肉冲洗干净，然后用厨房纸吸干水。 ②倒入适量的叉烧酱在梅花肉上，然后用手帮它“按摩”一下。 ③电饭锅内倒入少许油防止粘锅，然后把腌制好的梅花肉连同腌制的酱一起放进去。 ④在梅花肉上面放上几块冰糖，喜欢吃甜一点的就放多一点，然后按下煮饭键，中途帮肉翻一次面，等电饭锅跳键后就可以拿出切片了。  【莲藕墨鱼猪骨汤】这2天下了雨，能感觉到一丝凉意，秋天终于到来了，煮上一锅莲藕汤，营养又好喝。对于我们来说，餐桌上没有汤，这一顿饭是不完整的，但是不一定每天都要老火汤，那样容易尿酸高，平常也可以多煮一点紫菜蛋花汤，青菜汤也不错。 【做法】 莲藕，墨鱼干，猪骨，姜 把莲藕切块，墨鱼干提前浸泡30分钟，然后切成细条，猪骨焯水备用。 把所有材料连同姜一起放入锅内，加入适量清水，大火煮开后转小火煮50分钟左右，最后放入盐调味即可。 【炒豆角】【酱油芥末拌秋葵】【炒空心菜】 有荤就要有素，买了一点豆角和空心菜，秋葵是姥姥种的，豆角和空心菜都是清炒。秋葵焯水后用生抽拌一下就可以了，放一点芥末进去风味更佳。我吃秋葵都要放芥末,他们都不喜欢芥末味，所以这碟秋葵是我的专属，好吃又健康。  全部菜就介绍完了，那一大盒五指毛桃鸡都被我老公搞定了，我在收拾碗筷他还在那慢慢吃鸡喝酒。这一桌菜，就是排骨和叉烧没吃完，可以留着明天早上做面吃，一点也没浪费哦。 |
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