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近两日广东告别春日的潮湿,温度升高,有点夏日的感觉了。山药的营养价值非常高,我们多数用来煲汤,这次做了份蓝莓山药泥,加入酸奶和蓝莓酱的山药泥,口感清新,绵软,酸酸甜甜的有点冰淇淋的感觉,让人一吃便停不下来了。
山药300克
蓝莓50克
糖粉30克
酸奶适量
山药去皮洗净切段,入蒸锅蒸至用筷子可以轻松穿透。
蒸熟的山药去皮切丁,准备好酸奶。
把山药倒入破壁机的料理杯内。
倒入适量酸奶,加入糖粉。
启动机器,从低档至高档搅约1分钟,至山药泥细腻。
打好的山药泥装入裱花袋。
挤入容器内,最后淋上蓝莓果酱即可。
山药的黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒,所以山药洗净蒸熟再去皮,这样就不会接触到里面的黏液了。
朵云3602 创建于 2015-03-20 15:10:11
来自: 大成教育图书馆 > 《甜品》
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