农业农村部农业主推技术：克氏原螯虾生态养殖技术

技术概述：

克氏原螯虾（Procambarus  clarkii）俗称小龙虾,到2006年我国出现了规模化的养殖生产。因此，江苏省淡水水产研究所联合省内重点企业、科研、教学、推广等10多家单位，对克氏原螯虾土池育苗、大规格苗种培育、养殖环境调控、养殖病害生态防治等核心技术进行联合攻关。系统地开展了克氏原螯虾基础生物学、繁殖生物学、苗种生产、养殖、病害防控等研究，集成组装国内外先进技术和最新成果，形成了以“定向选种、专池育苗、环境优化、精确放养、合理投喂、生态防控、计划捕捞”为核心的生态高效养殖技术体系；通过水草种植的优化布局和微孔增氧技术的应用，构建了适宜养殖生境，提高了产量和质量；池塘繁育苗种规模化生产，最高育苗产量达13.2万尾/亩；池塘主养、虾蟹混养、稻田养殖等主要生产模式亩均产分别达到222.2千克、82.1千克和93.0千克。通过技术熟化和基地示范，进行了全方位的成果推广应用；近2年来在江苏共推广养殖面积146.34万亩，亩新增效益653.81元，总经济效益60146.57万元，并在主产区建成苗种繁育和养殖试验示范核心基地10个，面积1.25万亩。

增产增效情况

池塘专池繁育克氏原螯虾苗种，每亩可生产优质苗种8～10万尾；池塘主养克氏原螯虾产量150～200千克/亩；池塘克氏原螯虾与河蟹混养产量：商品虾35～75千克/亩，河蟹50千克/亩；稻田养殖克氏原螯虾产量：商品虾50～100千克/亩，水稻400～500千克/亩。

技术要点：

经过多年的试验与技术集成，目前在江苏地区已形成了“定向选种、专池育苗、环境优化、精确放养、合理投喂、生态防控、计划捕捞”为核心的生态高效养殖技术体系。

1.池塘繁育克氏原螯虾优质苗种技术

（1）繁育池要求

繁育池为土池，黏土或壤土，面积2～3亩，长方形，池深1.5米左右；进排水系统较完整，池埂坡比1:3，不漏渗水，池底淤泥在10 厘米左右。池中移植好水生植物（水花生、伊乐藻等），水生植物面积占池面积的1/3～1/2，池埂边旱草适量。

（2）亲虾选择与放养

亲虾放养时间以8～9月为宜。要求规格40克/尾以上，性腺成熟、体色纯正、附肢齐全、无伤病，体质健壮。亲虾最好是天然大水体中的野生虾，雌雄异地选择为好，雌雄比为2:1。

放养密度为30～40千克/亩。经过长途运输的亲虾放养时要进行缓适处理，将虾和运输箱一起放入池水中浸泡，取出放在岸上1～2分钟，如此反复2～3次后进行放养，放养时要全池多点散开放养。

（3）饲料投喂

亲虾放养后及时投喂配合饲料，日投量为虾体重的3～5%，10月前可适当投喂绞碎的新鲜杂鱼；日投2次，上午8～9点和下午17～18点，以下午投喂为主，投量占日投量的70%；当幼虾出现后，可适当投喂破碎的配合饲料，投喂量根据池中出苗量和吃食情况及时增减。

（4）池水调控

繁育池水体要保持肥、嫩、活、爽，透明度保持在30～40厘米，10月前每7～10天换水一次，每次20～30厘米，11月后可根据养殖池水进行注换新水；当幼虾出现后要适时增施基肥，每亩可施放腐熟的鸡粪50千克；冬季保持池塘水位相对稳定。

（5）日常管理

①在克氏原螯虾苗种繁育期间，要防止野杂鱼入池，如发现应及时杀灭；

②亲虾放养后要防治鸟害，冬季要防治鼠害；

③每天坚持早晚巡塘，观察繁育池水质、亲虾的吃食、活动、幼虾的数量与规格，检查水草的生长、防逃设施等；

④专人负责，做好每天塘口记录。

（6）捕捞与运输

繁育池中的捕捞可分亲虾捕捞与幼虾捕捞，在3～4月用大眼地笼诱捕出亲虾，可提高幼虾的成活率和产量；从4月初开始进行幼虾捕捞，通常小眼地笼网捕捞，捕出的幼虾应及时放养。

幼虾通常用干运法进行运输，运输工具为聚乙烯网布的钢筋网箱，规格80×40×15厘米；幼虾装运前添加水草（以伊乐草为好），保持运输环境湿度，再在水草上匀放一层幼虾，通常一个运输箱可放幼虾5～10千克。

幼虾捕捞运输时操作要轻快，避免挤压，运输途中要防风、防晒，保持虾体湿润，运输箱中不能直接加碎冰降温。

2.克氏原螯虾池塘高效生态养殖技术

（1）池塘要求

池塘要求为长方形，面积在10～20亩，土质以壤土和粘土为宜，池埂结实，坡比在（2～3）:1，池底相对平坦，有浅水区和深水区，浅水区面积占池塘总面积的60～70%左右，浅水区最大灌水深度达0.8米以上，深水区最大灌水深度达1.5米以上。每池均有相当独立的进排水系统，池与池之间不串漏、渗漏。

（2）养殖前准备

①清池

一个养殖周期结束后，对池塘进行彻底的清野、消毒。清池药物以生石灰、茶籽饼为佳，使用量为:水深1米，亩用生石灰75 千克+茶籽饼3千克全池泼洒，杀灭有害生物和未捕净的存池虾。

②池底底质改良

清池后一周，排干池水，对池底进行曝晒至池底龟裂，用犁翻耕池底，再曝晒至表层泛白，使塘底土壤充分氧化；根据池底肥力施肥(有条件最好能测定)，通常每亩施放经发酵的有机肥150～200千克(以鸡粪为好)，新塘口应增加施肥量，然后用旋耕机进行旋耕，使肥料与底泥混合，同时平整塘底，有利于水草的扎根、生长及底栖生物的繁殖。

③防护设施安装

以设置2道防护设施为宜，通常对整个养殖区四周池埂上安装高出地面40厘米以上的厚塑料膜作为逃设施(第1道防护设施)；每个池塘在池埂四周水深30～50厘米处设置网径0.5厘米的聚乙烯网，网围高度1米以上，上端内沿缝制20厘米宽的塑料薄膜，以阻止克氏原螯虾在堤岸边掘洞穴居，提高成虾的捕捞率。

③安装微孔增氧设施

每个池塘要安装微孔增氧设备，一般每亩配备功率0.15～0.2千瓦，微孔管30～35厘米，可采用盘式增氧或条式增氧。

④水草移栽

水草品种应多样，至少2个品种以上，主要种植的水草品种有：水花生、伊乐藻、轮叶黑藻、马来眼子菜等；水草移栽可根据池塘形状进行布局，一般为棋盘状和条块状，全池水草覆盖率控制在50～60％。水花生移栽方法，首选在池中适当加水，以池底潮湿为好(便于操作)，每相隔3米栽种一条30厘米宽的水花生条，水花生用土压住就行，待水花生返青出牙后，逐步加水至20厘米，再在2条水花生之间移栽伊乐藻、轮叶黑藻、马来眼子菜等水草。

⑤进水

进水时须要80目的筛绢网布做成的网袋进行过滤，防止敌害生物、鱼类及其卵进入。初次进水深度不宜过大，根据种植水草要求进水，水草移栽好后逐步加水，每次加水量以超过水草20厘米左右高度为佳，有利于水温提高，促进水草生长。

（3）苗种放养

①放养规格

克氏原螯虾的规格150～300尾/千克，放养时间4～6月；

河蟹为1龄蟹种，规格100～200只/千克，放养时间为2～4月；

②放养密度

池塘主养：克氏原螯虾5000～8000尾/亩，河蟹50～150只/亩；

池塘虾蟹混养：克氏原螯虾3000～3000尾/亩，河蟹600～800只/亩；

③放养方法

放养时沿池塘四周将苗种轻放在池埂水边，让其自行爬入水中，不要堆积要适当散开，投放苗种不能集中于一点，要多点投放，第二天检查，捞出死亡虾蟹称量计数。

（4）饲料投喂

①饲料品种：要求颗粒和色泽均匀、切口整齐、耐水性大于2小时、软化时间合适(20～40分)、含粉率低、粗蛋白质含量大于35%；有条件的可在前期适当投喂冰鲜小杂鱼，以提高养殖成活率，促进生长。

②投喂方法：日投喂2次，上午6～7点投喂日投量的30﹪，下午5～6点投喂日投量的70﹪，采取沿池埂边和浅水田板边多点散投；日投喂量：一般按存塘虾量的3～5%估算，具体饲料投喂要根据水温、天气、水质、摄食情况和水草生长情况作调整，饲料投喂后要检查，实际日投饲量以饲料投喂后3小时内基本吃完为准。

（5）日常管理

①池水调控

池水通常是水位“前浅后满”、水质“前肥后瘦”，整个养殖过程一般不需要换水，仅要添加新水就可以，通常3月份水位控制在60厘米左右，以后每隔10～15天加水10厘米，到6月时达到池塘最高水位；保持池水有适当肥度，透明度一般早期30厘米以上，中后期35厘米以上；定期泼洒生石灰、EM微生物制剂或底质改良剂等，调节养殖池水，改善养殖环境。

②微孔增氧设备的使用

虾苗放养后可根据天气情况使用微孔增氧设备；进入6月份以后，天气逐步炎热，每天都应使用微孔增氧设备，开起时间：每晚11～12点到第二天太阳出来(早晨5～6点)和晴好天气中午1～2点，同时也要根据具体的天气情况调整开机时间，总的原则是不能让克氏原螯虾和河蟹出现攀爬缺氧的现象。

③病害预防

养殖期间一般不会发生病害，所以养殖期间尽是少用抗菌药和消毒剂等药物，但要注意水草的变化，保持饲料的质量和新鲜度。

④巡塘

每日坚持多次巡池，检查防逃设施，发现破损要及时修补，发现逃逸、及时找出原因；观察虾、蟹的活动、摄食、生长情况，及时清除残饵，发现生病立即隔离、准确诊断、及时治疗；每天做好塘口记录。

（6）捕捞

克氏原螯虾经过60～70天的精心养殖，规格基本上都在35克/尾以上，就应及时捕捞；捕捞工具一般为捕虾地笼网，在捕捞克氏原螯虾时河蟹也会进入地笼网中，对河蟹有损伤，可在地笼笼梢内中固定一块15厘米左右的光滑塑料片，塑料片不能在水中，笼梢开口并垂直于水面，仅使河蟹能爬出地笼，减少捕虾时对河蟹的影响；捕捞操作时要轻快，由于池塘中的虾基本上都是商品规格虾，可集中分拣，以降低劳动强度；起捕后的虾不要再回到养殖池塘中，成虾捕捞一般到10月结束。

3.稻田养殖克氏原螯虾技术

（1）田间工程建设

①加高加固田埂。田埂高度要求50～70厘米，宽为50厘米以上，田埂基部加宽到1～1.5米，捶紧夯实。养殖稻田四周用加塑料布的聚乙烯网（规格1厘米）围拦成防逃设施。

②设置进、排水口。进、排水口设在稻田相的对两角，进水口宽为30～50厘米，排水口为50～80厘米。进、排水口上需安装网片或金属丝网片等栅拦。

③开挖虾沟。沿田埂内侧四周开挖宽2～5米，深70～80厘米的环形沟，挖出的土用于堆筑堤埂。田块较大的可在田中开挖“十”字或“井”字形田间沟，田间沟宽1～3米，深60厘米，并与环沟相通。环沟和田间沟占总面积的15～20%。

④水草移植。水草移植在虾沟中，呈点状分布，便于水体流动；水草品种马来眼子菜、伊乐藻、轮叶黑藻、菹草、水花生等。

（2）虾苗放养

根据稻田实际有效面积，通常在4～6月放养规格120～200尾/千克的克氏原螯虾苗种0.3～0.5万尾/亩；苗种放养在虾沟中，沿虾沟均匀取点投放，以免虾苗过于集中在某一段，引起虾苗死亡。

（3）水质管理

稻田养殖虾，水质管理十分重要，结合稻田生产合理管水，保持水质清新，定期换水，使虾沟内的水保持清新。要把握好以下三个方面。

①根据季节变化来调整水位。

4～6月份虾苗虾种放养之初，为提高水温，虾沟内水深要浅；7月份水稻栽插返青至拨节前，田面保持3～5厘米水深，让螯虾进入稻田觅食；8月份水稻拨节后，可将水位提到最大，水稻收割前再将水位逐步降低直到田面露出，准备收割水稻。

②根据天气、水质变化来调整水位

通常5～6月份，每7～10天加换10厘米；7～9月份高温季节，每周换水1～2次，每次换水10～15厘米；10月份后每15～20天换一次。平时还要加强观测，水位过浅要及时加水，水质过浓要换新鲜水。换水后水位要保持相对稳定。

③根据水稻烤田、治虫要求来调控水位

养虾稻田应采取轻烤的办法，将水位降至田面露出水面即可。烤田时间适当减短，烤田结束随即将水加至原来的水位。水稻生长过程中需要喷药治虫，喷洒农药后要更换新鲜水。

其它饲养管理措施可参照克氏原螯虾池塘高效生态养殖技术执行。

适宜区域：

适宜于长江中下游地区和淮河流域等养殖区。

注意事项：

1.池塘专池繁育克氏原螯虾苗种技术

（1）繁育池中要经常清除野杂鱼，野杂鱼会吃食克氏原螯虾幼虾；

（2）饲料投喂要充足，冬季也要投喂适量的饲料，尤其早春的饲料，要开食早，投足投好；

（3）早春要适时肥水，可保护池中水草，减少青苔的发生；

（4）池埂坡上的岸草要保护，有利于亲虾挖洞穴居；

（5）早期幼虾运输装箱要少，4～5月幼虾较嫩，怕挤压；6月后运输幼虾气温较高，可用空调降温，不能在箱中加冰降温。

2.克氏原螯虾池塘高效生态养殖技术

（1）关键技术一是水草移植与养护，二是苗种放养密度控制，三是饲料的质量与投喂。

（2）克氏原螯虾苗种要就近取苗，操作要轻快，尽量减少机械损伤；

（3）苗种放养前要清除上年没有捕清的存塘虾。

（4）养殖池水早春水位要低，加水要慢，逐步提高水位，增加池水温度，促进水草生长；

（5）可放养少量鲢、鳙鱼，用于养殖池塘的水质调控。

3.稻田养殖克氏原螯虾技术

（1）为了便利水稻的机械化耕种和收割，在离道路较近的围沟处修建3米宽的机耕通道，方便农机下田作业；

（2）虾沟中要移植一定量的水草；

（3）饲料投喂在傍晚进行，饲料投喂在虾沟滩上和沟边田坂上；投饲量根据吃食情况而定，一般以投饲后3小时内基本吃完为宜。