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小编是一位非常喜欢吃排骨的人，在我的家中每隔几天就要做上一顿排骨，排骨用来炖汤的话，味道特别的鲜香，还有就是将其做成糖醋排骨，味道别提有多好吃了。排骨周围的肉质是最为弹口的，并不像其他部位的猪肉吃起来有些发柴，即使在这样炎热的夏季，用排骨炖上一锅鲜汤的话，不仅能让我们的食欲大增，还能为人体提供丰富的营养，如果家里有老人或者是小孩子的话，多炖一些排骨给他们吃，能让他们的身体变得倍儿棒。
然而当我们到市场上去购买排骨时，有些肉脯的老板喜欢在排骨上搞猫腻，如果你不是一位经常买菜的人，很容易就会走进他们的小圈套中，为此我教大家几种挑选排骨的方法，当我们遇到这三种排骨的时候，千万不要去对其进行购买，就算是价格再便宜也不要买，表面上你占了便宜，但其实已经亏大了。如果你对我交给你的方法感兴趣的话，就跟随我一起往下看一下吧！
买排骨时，这三种再便宜也别买，里面“猫腻”多，别再买错了 一、肉特别多的排骨 在上一个年代，排骨的价格要比肉的价格低很多，然而在如今这个年代，排骨的价格反而要比肉的价格高很多，因为排骨的营养价值远高于肉的营养价值，在市场中买肉的时候，排骨一般都是被人们争着买。然而当我们遇到排骨上有很多肉时，这样的排骨最好不要去购买了，因为排骨上面的肉会占很大的比重，会增加排骨的重量，买下来后特别不划算。再其次就是这种排骨炖出来一点都不好吃，口感特别的柴，排骨汤的味道也会受到很大的影响，全是肉腥味。
二、表面太湿润的排骨 在买排骨的时候，不要看着排骨肉质鲜亮，就觉得这样的排骨就是好排骨，我们还要用手去感受一下排骨的表面是否湿润，如果遇到水分特别足的排骨时，我们就要小心了，因为这种排骨很有可能是注水猪肉。外面市场中有一些商家，为了能让自己获得更多利益，而对猪进行宰杀之前，会往猪的身体里注入大量的清水，这样的一种做法，很快就能让猪肉的细胞中富含了丰富的水分，在对猪肉进行贩卖的时候，就能多获取一部分的利润，但这样的一种做法，会让猪肉的肉质变得特别难吃，所以在买排骨时，一定要摸一下排骨，看其是否太过于湿润，正常的排骨摸起来比较干巴。
三、没有弹性还黏手的排骨 新鲜的排骨有粘手的现象是非常正常的，但如果摸起来的排骨，有一种黏膜的感觉，这种排骨就不正常了。排骨只有放置时间太长久，才会出现这样的一种现象，遇到这样的排骨时，最好不要去进行购买，这种排骨已经经历多次的反复解冻，肉质已经不好吃了。还有就是用手去摁一下排骨的表面，如果没有任何弹性，甚至还有凹陷的话，这样的排骨已经出现了变质现象，就算是便宜也不要去进行购买，吃多了的话容易引起拉肚子。以上就是挑选排骨时的方法，你学会了吗？ |
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