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【麻婆豆腐】——百吃不厌的下饭菜，川菜的一种，色泽诱人，麻辣鲜香，原料很简单、便宜，是一道很接地气的家常菜。百科知识 说到做法，各地稍有少许差异，有着不同的配料，今天分享一个简单、家常的做法。 一起分享做法超级简单的"米饭杀手"——【麻婆豆腐】  【麻婆豆腐】 豆腐：豆腐营养极高，含高氨基酸和蛋白质。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 主料：豆腐、猪瘦肉 辅料：葱、姜、郫县豆瓣酱、豆豉酱、生抽、糖、花椒粉、水淀粉 做法： 1、 准备食材。   2、 猪肉切碎，备用。  3、 豆腐切块，用淡盐水浸泡约10分钟，沥干水分。(或用开水焯一下)  4、 葱姜切碎，郫县豆瓣酱、豆豉酱剁细。  5、 锅中放油爆香葱、姜，倒入肉末翻炒变色。  6、 加入郫县豆瓣酱，豆豉酱，翻炒出香味  7、 加入豆腐，加入适量清水。  8、 加入生抽、白糖，焖煮约5分钟后加入花椒粉。  9、 淋入水淀粉勾芡，豆腐汤汁浓稠关火，装盘，撒上葱花即可。  小贴士： 1、 做麻婆豆腐可加肉也可不放。 2、 豆腐盐水浸泡（或者是焯水）可去掉豆腥味，且豆腐不易碎。 3、 不要选内酯豆腐，容易炒碎。 喜欢的朋友试试吧！ 关注美食路上，分享家常菜，看了就懂，学了就会！ 如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞。 图文来自网络，如有侵权，请联系删除。 |
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