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火锅是由中国人独创的美食，古时称“古董羹”，因食物投入沸水中发出咕咚声而得名。火锅从问世至今已有差不多近两千年的历史，这种老少皆宜的吃法，令吃者酣畅之极。那么中国境内的名火锅有哪些呢？百科知识 1. 北京羊肉火锅   北京羊肉火锅是一道以羊肉、白菜、细粉丝等为主材的老北京汤锅类主食名。这样处理之后的羊肉肉质细腻鲜嫩，不腥不膻，并且羊肉本身补气养血，温补身体，不受季节限制。 2.杭州的三鲜火锅   三鲜火锅是杭州的特色火锅，属于火锅煮菜类，做法简单方便，食材都是日常常见菜。三鲜火锅，健胃开脾，具有咸鲜味。也可根据自己口味添加调料，食材，做出自己喜欢的味道。 3.湖北的野味火锅  野味火锅是一种将各种野味收拾干净，鸡、鸭、鱼、肉洗净，下锅一起煮的火锅。有补气养身，清热解毒的功效。但是有些食物是相克的，需要注意一下。 4.老东北白肉火锅  老东北白肉火锅是典型的北方式火锅菜，以海鲜熬制高汤，半熟的猪肉片为主，添加粉丝、酸菜等，佐以蒜泥。味道鲜香可口，猪肉肥而不腻。 5.香港的牛肉火锅   香港牛肉火锅由牛肉、香菇、金针菇、韭菜等为原料制作的一道火锅。也可把猪腿骨、白萝卜放入熬汤。比火锅用料普通，味道咸鲜，很受欢迎。 6.上海的什锦火锅   什锦火锅是一道色香味俱全的名肴。食材包括各种海鲜类、肉类、蔬菜类等，可放入清水或者高汤煮熟配以各种佐料食用。此种火锅因食材、配料、方法的多样得名什锦火锅。什锦火锅营养丰富，老少皆宜，尤以上海什锦火锅最为出名。 |
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