从面粉到成品，只要一小时，比面包、花卷简单，比馒头好吃

面食，在北方人家里是极为常见的，几乎每天都要吃，有的人家里甚至一天至少两顿都会有面食，而且面食的花样还特别多，馒头、花卷、包子、烙饼就这四种都能做出百来样的变化，很多南方的小伙伴都曾跟我说过，北方人的面食简直太复杂了。但在北方人眼里，却觉得这太简单了。

比如我这天早上因为二宝五点钟醒了要喝水，给她喝了水她睡觉了，我却睡不着，于是起床揉面蒸馒头，不到一小时，一份热乎乎的早餐主食【玉米面红豆卷】就做好了。它可以称为馒头，也可以称为花卷，比包子简单，比馒头好吃，比花卷好做，一个小时就能蒸好，您想不想知道它是怎么做的呢？

话说玉米面也是北方常吃的一种粗粮，我们小时候也经常吃玉米面馒头或玉米面窝头，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，把玉米面和全麦面粉混合在一起制作成面食，不仅保留了营养，口感也不错的。

这次不仅放了玉米面，还放了全麦粉，前几天焖煮了一锅红豆，把整粒的熟红豆放到里，做成的玉米红豆卷，香软不甜，孩子说比包子、馒头更好吃，我也觉得做法也更简单些，分享给大家，喜欢的话，可以试着做一做。

【玉米面红豆卷】

【所需原料】：玉米面80g、全麦面粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量；

【食谱制作过程】：

1、温水放到小盆里，放进酵母粉混合均匀，用温水融化酵母粉，这样可以激活酵母粉的活性，让它尽快发挥作用；

2、分别放进玉米面粉和全麦面粉；

3、混合成面絮后倒在揉面垫上，手工揉面；

4、揉成一个柔软且光滑的面团，扣个小盆，让面团静置5-10分钟，醒醒面；

5、把醒好的面分成等量的八个小面团，撒上一些干面粉，揉圆备用；

6、把小面团按扁，用擀面杖稍微擀圆一点；

7、取一个小面饼，上面放上一大勺熟红豆，这个红豆就是普通的红豆放到锅里煮熟后沥水，什么味也没添加的；

8、收口，包圆，把熟红豆粒包在面饼里，做成一个红豆包；

9、依次把所有的面饼都包好红豆，做成红豆包；

10、取一个红豆包，撒上一些干面粉，用擀面杖擀成椭圆形，擀的时候小心点，尽量不要破皮；

11、再从上往下卷起来，收口处擀的薄一点，卷成一个红豆卷；

12、依次做好八个红豆卷，铺在油纸上，放进温暖处发酵30分钟，我是用的烤箱发酵功能，40度发酵30分钟，如果是常温发酵，时间需要延长一些；

13、发酵好之后，每个红豆卷松软了许多，体积也大了一些；

14、把发酵好的玉米面红豆卷生胚连着油纸一起摆放到电蒸箱里，我这里用的是臻米折叠电蒸箱，可以双层同蒸，透明的蒸格可以观察到食物的变化，外置的水箱可以随时加水，不过只能加纯净水或者过滤过的水才行。平时都是折叠起来放在阳台上的，使用的时候直接打开，也就在阳台上工作了。

15、启动旋钮，设置18分钟，电蒸箱上汽很快，相当于普通蒸锅的开水上锅，很快透明蒸格上就布满了水汽；蒸好以后焖1-2分钟再打开，又香又软的玉米面红豆卷就蒸好了。

等多爸和孩子们都起床以后，我这一锅热气腾腾的玉米面红豆卷也出锅了，早餐很快端上桌，孩子们边吃边说，妈妈，你这起这么早啊，这个红豆卷比馒头、面包还好吃呢。

您看，只需要花点小心思，粗粮细做，做了来的主食好吃又营养，您要不要也试试呢？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。