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保鲜膜应该算是每个家庭必备的物品，有剩饭剩菜的时候，盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱是许多人经常干的一件事。但其实并不是所有食物都适合用保鲜膜，下面与51养生网小编具体来看看。 不能用保鲜膜的食物：西瓜 食品专家指出：使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为，西瓜在盖保鲜膜之前，其表面存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气透水功能不好，温度下降慢，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。
不能用保鲜膜的食物：萝卜、黄瓜、豆角 但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
不能用保鲜膜的食物：熟食 熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后，会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发，溶解入食物中，造成对健康的危害。 如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。业内人士指出：“保鲜“主要是“保水”、“保质”和“保营养”，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。
不能用保鲜膜的食物：有催熟作用的食物 像香蕉、西红柿、芒果等，这些食物自身会释放出催熟剂，如果用保鲜膜包裹，容易缩短食物的保存期限，加速食物的腐败，滋生大量细菌。
最适合用保鲜膜的食物水分大的食物 苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
使用保鲜膜要注意什么？ 1、保鲜膜不能重复使用 有些人在撕下已经用过的保鲜膜之后，发现保鲜膜还很完整，认为直接扔掉很可惜，所以用水清洗之后留下来等下次在使用，不过专家并不支持这种做法，因为保鲜膜在使用之后即使清洗再彻底也无法保证保鲜膜彻底达到无菌，如果保鲜膜上有菌落，不仅起不到保鲜作用，而且还有可能对食物造成二次污染，所以保鲜膜是不能重复使用的。
2、尽量不要带着保鲜膜加热 保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物。因此食物包装任何保鲜膜时，最好不要使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热；即使没有接触到也最好去除保鲜膜。平时保存食品时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。
3、选购之前看清标识 市场上可以买到的保鲜膜种类有很多，在选购之前一定要看清标识，首先要看清保鲜膜的使用范围，在选购的时候根据自己的用途选购合适用的保鲜膜；其次，看原材料，在选购保鲜膜的时候应该尽量选购PE保鲜膜和PVDC保鲜膜；还有就是要看保质期，一般保鲜膜的保质期为一到两年，虽然保鲜膜是经过消毒处理的，但是其无菌条件还是有一定时间限制的，随着放置时间的延长，菌落数还是会不断增加的，因此要尽量选购刚生产出来的保鲜膜。
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