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谣 言 很多人认为杏仁露、核桃露等标有“植物蛋白饮料”的饮品能起到补充蛋白质的作用。那么，植物蛋白饮料真的是补充蛋白质的好帮手吗？ 真 相 GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。大家常见的杏仁露、核桃露和椰汁都属于植物蛋白饮料。 不少人一看到“植物蛋白饮料”四个字，就认为这样的饮料富含蛋白质，是补充蛋白质的好帮手。 实际上，虽然核桃、大豆、杏仁中的蛋白质中氨基酸的组成优于大米、小麦等常见粮食，但是，补充蛋白质不仅要看质，还要看量。 国家标准中，一般要求植物蛋白饮料中蛋白质的含量不低于0.5%，其实这个标准并不高。而市场上植物蛋白饮料中，每100毫升饮料中蛋白质含量通常不超过1.0克。 中国营养学会推荐成人蛋白质的摄入量为：男性65克/天，女性55克/天，而多数植物蛋白饮料蛋白质含量远远低于推荐摄入量。如果想通过大量饮用来达到补充蛋白质的目的，更是得不偿失，因为植物蛋白饮料中添加糖通常不低，大量饮用容易导致热量超标。 因此，日常生活中，不能靠饮用“高蛋白”的饮料来达到补充蛋白质的目的。摄入蛋白质还是需要肉蛋奶和大豆。 “吃好每天三顿饭”工作室 |
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