别再吃什么补药了，一把黑豆比什么都管用

说起绿豆、黄豆、红豆相信大家都不陌生，但要说到黑豆，相信有很多朋友都不太了解，其实黑豆就是豆科植物大豆（学名：Glycine max（L.）merr.）的黑色种子，作为豆类大家庭中的一员，它的营养价值和药用功效都是非常高的。

黑豆的功效作用

01

预防肿瘤

黑豆中的三羟基异黄酮结晶体，在肿瘤孕育中可有效地 阻止血管增生 的生理过程，断绝养料来源，从而延缓或阻止肿瘤恶化，试验证明三羟基异黄酮还能 有效抑制结肠癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌的发生。

02

延缓衰老

黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬细胞的吞噬功能下降，相应的活性氧产生减少，还可能通过间接清除活性氧， 对白细胞具有免疫抑制作用 。 另外，黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。

03

预防血脂升高

黑豆的果油主要是不饱和脂肪酸，它可通过 调理血脂和血脂蛋白 胆固醇的作用，延缓动脉硬化的形成和发展，有预防和治疗功能。

04

美容护发

黑豆含有丰富的 维生素B群及维生素E， 皆是养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，更是可以滋养秀发，让头发变得乌黑闪亮。

05

改善贫血

据专家研究发现，黑豆皮提取物能够 提高机体对铁元素的吸收， 带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

06

预防大脑迟钝

黑豆具有防止大脑老化的作用，黑豆中的 不饱和脂肪酸 在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份，还有黑豆中所含的矿物质中钙、磷都有 防止大脑老化迟钝 的作用。

说了那么多，小伙伴们是不是也惊叹于 黑豆的强大 了呢，接下来小菌再给大家推荐几种适合黑豆的吃法。

黑豆的食用方法

1

打豆浆喝

做法： 先将黑豆洗净，提前放在温水中 泡7-8小时左右， 倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中，制成新鲜豆浆即可。

功效： 黑豆豆浆中蕴含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、是养生的必备食物，同时也具有 补肾 的功效。

2

黑豆泡醋

做法： 先把黑豆清洗干净，控干水后倒入锅里，小火翻炒至破皮，别翻炒糊了，晾晾后倒入干净的容器里面，多倒入一些醋，等待两小时即可。每次吃五颗，一天吃三次， 饭后咀嚼后吞咽 ，和醋一块食用。

功效： 醋泡黑豆在治疗白发方面有一定的功效，因为黑豆味甘、性平,可以活血利水、祛风解毒、 补虚养血、益肾乌发 ，因此特别适合有白发、脱发的人食用。

3

黑豆首乌煲乌鸡汤

做法： 所有材料洗干净备用，黑豆泡长一点时间， 泡开一点容易煮软 ，煮开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一起扔锅里，加入适量清水。水煮开后转小火煮一两小时，起锅前调入适量食盐便可食用。

功效： 乌鸡可以起到 补血养神 的效果，黑豆可以 滋补肝肾，男女老少皆宜。

黑豆虽好，但还是有一些 禁忌事项需要特别注意 一下的，尤其是以下人群，最好不要吃或者少吃黑豆。

禁忌人群

1、 一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

2、 痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，痛风病人吃了会造成痛风加重。

3、 黑豆忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食，任何人过量食用黑豆都不好。

4、 小儿不宜多食。 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。