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月饼馅料 “味言堂”贝叔教程 大家好，我是贝叔~ 月饼的馅料就是月饼的灵魂~随着时代的变化，月饼的口味也越来越多。但是最经典，最简单的还是那么几种！红豆沙馅、五仁馅、莲蓉馅…… 今天给大家分享的就是「月饼馅料」的教程。很多人为了方便会去选择买现成的馅料制作月饼，但是市面上的月饼馅偏甜而且添加剂又多。还不如自己来制作，吃着健康还放心！ 还不快动手做起来？！ 实际制作时长：30分钟左右 成品个数：三种馅 材料准备 红豆沙馅： 蜜红豆 500g 水 500g 黄油 150g 五仁馅： 糯米粉 65g 中筋面粉 35g 玉米油 28g 高度白酒 8g 水 70g 白砂糖 70g 腰果 40g 榛子仁 40g 南瓜子 40g 杏仁 40g 葡萄干 40g 蔓越莓干 40g 莲蓉馅： 脱皮白芸豆 500g 白砂糖 240g 黄油 100g 操作步骤 制作红豆馅： ①将蜜红豆倒入锅中，再加入水，开小火熬制，水烧开后盖上锅盖，关火焖10分钟 ②焖好后，将多余的水倒出，继续翻炒，再加入黄油炒至，将红豆沙炒干到不沾刮刀为止，即可 制作五仁馅： ③将糯米粉和中筋面粉倒入锅中，开中火炒制，炒到微黄即可，倒入盆中 ④将白砂糖、高度白酒、玉米油、水，倒入盆中搅拌均匀 ⑤将所有干果倒入盆中搅拌均匀，即可 制作莲蓉馅： ⑥将脱皮白芸豆倒入锅中开中火煮制，煮到用勺子可以轻轻碾碎即可，煮好后用刮板按压过筛 ⑦将白芸豆泥、白砂糖倒入锅中开小火炒制，炒到微干加入黄油继续炒制，直到炒干不沾刮刀为止，即可 三种月饼馅料就做好啦~ 完 |
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