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干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。诗人大全 它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 土豆具有很高的营养价值和药用价值，所有人都适合吃的，现在正是土豆最新鲜的时候。 土豆是很家常的一道菜，很多人都爱吃土豆，我家也特别爱吃土豆，酸辣土豆丝，土豆炒肉丝，牛肉焖土豆，土鸡焖土豆……。今天换种吃法，做干锅酱土豆，超级好吃。    材料：土豆2个，豆瓣酱，葱蒜，生抽，陈醋。 土豆去皮洗净，切成均匀的厚片入清水浸几分钟，多换几次水，尽量洗去淀粉。  沥干水分，入油锅炸至二面变色微黄，或是锅内多放油，煎至二面微黄也行。我没有用油炸，炸过菜的油不怎么好处理。  倒去多余的油，加入葱蒜，豆瓣酱炒香。和土豆片一起炒匀。  加入适量生抽，陈醋，炒至入味，加入适量盐调味。   砂锅底部抹一层油，加入葱蒜铺底，倒入炒好的土豆片，撒上葱花和香菜沫，烧开就可以上桌了。  小贴士：土豆片用少许油煎至变透明微黄，这样既可节省炒至的时间，而且土豆片的口感更好。 盐我没有在加，因为培根和豆瓣酱已经很有咸味了，也可以随自己口味添加。 |
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