蛋白、维生素、聚糖类等对甲壳动物免疫功能的影响

甲壳动物的营养需求、血液代谢与免疫功能有密不可分的联系，日粮中的蛋白水平、聚糖类物质水平、维生素水平和硒钴锰等微量元素水平均可影响甲壳动物机体免疫应答。

一、蛋白水平对甲壳动物免疫功能的影响

经研究发现，甲壳动物日粮蛋白含量明显影响机体的各项生理功能，尤其是免疫系统的功能，研究发现，给虾类投喂低蛋白饵料会直接影响其免疫系统的正常运转，血细胞总数减少，血细胞吞噬能力下降，胞内酶表达量降低，免疫相关酶类和免疫因子活性降低；而连续饲喂高蛋白饵料，虾类不仅在生长系数、肝糖元表达量上有显著增高，而且氧合血蓝蛋白量、血细胞总数和酚氧化酶活性均与饵料蛋白含量呈剂量依赖关系。

二、维生素水平对甲壳动物免疫功能的影响

维生素是维持动物健康、促进生长发育所必需的一类低分子有机化合物，在体内不能由其他物质合成或合成量很少，不能满足正常的生理需求，因而必须由饲料提供。如果长期维生素摄入量不够或利用不足，就会导致甲壳动物的物质代谢和能量代谢障碍，从而表现出生长不良、发育迟缓、抗病抗应激能力下降甚至发生死亡等反应。因此，集约化养殖条件下，营养充足而均衡的饲料是获得养殖成功的关键因素之一。维生素有不可替代的作用，尤其是维生素C和维生素E。

三、聚糖类物质水平对甲壳动物免疫功能的影响

聚糖类物质类包括多聚糖、寡聚糖和肽聚糖等糖类衍生物，目前已证明它们是一类广谱的非特异性免疫增强剂，在甲壳动物日粮中添加一定剂量的聚糖类物质可以增加机体血细胞总数，增强血细胞活性和溶酶体酶活性，提高甲壳动物对病原微生物的抵抗力，减少疾病的发生。

四、硒钴锰水平对甲壳动物免疫功能的影响

1.硒对甲壳动物免疫功能的影响

硒是动物生命活动必需的元素，它是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，能防治线粒体的脂质过氧化，保护细胞膜不受脂质代谢产物的破坏。在虾蟹饲料中添加一定量的硒多糖，可明显增强血细胞的吞噬能力及清除异物能力，提高酸性磷酸酶、超氧化物歧化酶和溶菌酶的活性。（硒能显著提高脊椎动物吞噬细胞的吞噬作用、增强T细胞活性和刺激机体产生抗体。缺硒脊椎动物的吞噬功能、抗体产生水平以及细胞免疫功能均低于正常水平，并且观察到体内淋巴细胞数量减少、淋巴细胞呈现灶性弥漫性坏死、淋巴器官（胸腺、脾脏、盲肠、扁桃体）结构变得疏松，从而导致不同程度的免疫抑制）。

2.钴对甲壳动物免疫功能的影响

钴是维生素B12组成成分，大多数动物都需要钴来合成维生素B12。钴作为维生素B12的成分与氮的同化和血红蛋白的合成密切相关，钴也能增强机体造血功能，降低血浆中的葡糖糖水平。缺钴时体内抗体产生量减少，血清中的IgG水平下降，细胞免疫应答能力降低，对病原微生物易感性增加，试验证明，钴也是甲壳动物生长必需的微量元素，添加量为每千克饲料0.05~0.075g时，中国对虾的体长和体重增长率最高，肝胰脏中羧肽酶A的活性最高，机体免疫力最强。

3.锰对甲壳动物免疫功能的影响

锰广泛存在于生物体组织中，是激酶、转移酶、水解酶和脱羧酶的激活剂，也是精氨酸酶、丙酮酸羧化酶及超氧化物歧化酶等的活性基团或者辅助因子。锰具有促进生长、增强机体免疫力和提高动物繁殖性能的作用。研究发现，在饲料中添加微量锰对中国对虾糠虾幼体变态发育有明显的促进作用，机体免疫力增强。但锰浓度过高时，对虾变态率低，仔虾行动迟缓，脱皮困难。

本文节选自：水产动物免疫学