 人体中的元素99%是由氧、氢、碳、氮、磷、硫、钙、镁、钾、钠、氯等元素构成。此外，尚有一些占人体比重很小的元素，统称为微量元素。这些微量元素含量虽低，却是机体正常生命活动所必需的。缺少时，会对人体造成危害；但太多时也会带来病害。以下列出11种微量元素对人体的重要功能。  ●铁：铁是体内许多氧化还原体系中所必需的元素，减少时可致缺铁性贫血；太多时会发生铁兴奋、出血等症状。人体每天失去约1毫克的铁，而必需摄人量，男性为10毫克，女性为18毫克，妇女在妊娠、哺乳期为30~40毫克。  ●锌：锌在机体代谢和组织的呼吸中占重要的地位。它是许多蛋白质构成所必需的，参与性腺、胰腺、垂体内分泌腺体的活动。缺锌会引起生长停滞、无能力生殖、身体虚弱、脱毛等。儿童缺锌，则味觉减退、厌食、生长缓慢。成年男性每日需摄入锌10-15毫克，妇女妊娠期每日需25毫克，哺乳期每日需30—40毫克。  ●铜：铜具有酶和激素的生物催化作用。它影响铁的吸收和运送，人体缺铜时，发生低血铜症，引起低血红蛋白、小红细胞贫血；还可引起白癜风、白发。低血铜症可用硫酸铜治疗。  ●碘：碘通过甲状腺素发挥作用，可促进蛋白质的合成。机体的生长、智力发育、精神状态、身体形态、新陈代谢等重要机能均与碘有关。缺碘时可引起一系列的生化紊乱，造成生理功能异常。中度缺碘时可引起甲状腺肿大；严重缺碘时，可导致体智发育受阻，脑电活动降低，细胞代谢异常，精神发育受限，以致呆滞。  ●钴：钴能影响铁的代谢，包括血红蛋白的合成，红细胞的发育，成熟红细胞的释放等功能。钴又是维生素B12的主要成分，有高效生血作用。缺乏维生素B12可致恶性贫血，所以，维生素B12可用于治疗巨幼细胞性贫血、抗叶酸药引起的贫血、脂肪肝、肝炎、肝硬化、多发性神经炎等病症。  ●氟：氟在形成骨骼、牙齿釉质以及钙、磷的代谢中起重要作用。摄入量不足，可出现龋齿，儿童较突出；老年人缺氟致使骨质疏松，易发生骨折。  ●硅：人体中含硅18克，超过了微量元素的划定标准，但世界卫生组织仍将其列入微量元素之中。硅与机体中多种糖类的合成相关，是某些葡萄糖氨基多糖和多糖羧酸的主要成分。硅还与人体的衰老密切相关。含硅量较高的地区（医学上称作“硬水区”），人群中冠心病死亡率较低，反之较高。人体所有组织都含有硅，较多的是淋巴腺和上皮结缔组织中。  ●锰：锰是精氨酸酶、超氧化物歧化酶的组成部分。哺乳类动物的衰老，可能与锰——超氧化物歧化酶减少有关。锰对于促进机体生长繁殖非常重要，母体缺锰会出现死胎、胎儿畸形，儿童缺锰出现贫血、惊厥等病症。淋巴细胞白血病也与机体缺锰有关。  ●钼：是人体黄哈化酶、亚硫酸氧化酶的重要成分。研究发现，钼不足是癌症发生的一个重要原因。  ●铬：缺铬时，机体的胰岛素的生物活性降低，糖耐量受损，从而引发II型糖尿病。 ●硒：硒是抑制癌肿和减少心脏病发生的重要物质。缺硒时可使机体的心、肝、肾、肌肉等多种器官组织发生病变。硒也可刺激免疫球蛋白以及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗能力。 |
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