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如果家里买的菜比较多，对方的时间久了没有吃掉那么这些蔬菜瓜果，可能就会出现发芽的情况，有些人可能会觉得直接将蔬菜丢掉的话怪可惜，所以就简单的处理一下，接着烹饪，其实有一些蔬菜即使发了芽之后还是可以吃的，但是有一些蔬菜就不能吃了，要不然可能会导致身体中毒。 哪些蔬菜发芽之后不能食用？ 1、花生发芽 很多人特别喜欢吃花生，而且有人听说吃花生能够起到养胃的功效，所以对那些肠胃不是特别好的人来说，家里可能就会常备花生，如果没有保存不当或者是时间比较长了，花生就可能会发芽，甚至是霉变，花生一旦出现霉变就会产生大量的致癌物质，叫做黄曲霉毒素，这种物质的致癌性非常的高，所以说花生发芽之后尽量就不要吃了。 土豆发芽 土豆的营养价值是非常高的，而且很多人特别喜欢吃土豆，但是土豆发芽之后是不能食用，这也是很多人都知道的事情，因为土豆发芽之后就会产生非常多的龙葵碱毒素物质，人体摄入之后可能会出现呕吐腹泻口舌麻木的情况，虽然土豆本来就含有龙葵碱，但是当土豆发芽之后，这种毒素就会增加50倍，一次性吃进200毫克就会有中毒的情况，所以说土豆发芽之后别不舍得扔了。 这些蔬菜发芽后，不但能吃，而且营养更高，别傻傻丢掉了 那么，哪些食物发芽是可以继续食用？ 1）黄豆绿豆发芽 黄豆和绿豆发芽之后，就成了我们餐桌上的另一道美食，豆芽，虽然说黄豆芽当中的蛋白质含量相对来说减少了，但是豆芽当中的维生素c和水分的含量却大幅度的提升，这些对于我们的身体健康都是有帮助的，而且这些营养价值也极容易被我们的人体吸收，所以说黄豆和绿豆发芽之后还是可以放心食用的。 2）葱姜蒜发芽 生姜，大蒜通之类的蔬菜即使发芽之后，可能口感没有之前那么好了，但是却不会有致癌或者是霉菌的出现，发芽的大蒜营养价值比没有发芽之前更高了，因为它成了具有超强抗氧化作用的食材，对于那些不喜欢吃大粪的人来说，可以直接食用蒜苗，其中的纤维素维生素含量同样是非常高的。 3）香椿芽 春天来了，刚好是香椿芽上市的季节，香椿芽当中的维生素含量非常的多，其中维生素k微量元素对于我们的身体健康都是非常有帮助的，香椿炒鸡蛋就是很多人特别喜欢的一道美食。 |
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