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蒸菜更完整地保留了食物的滋味和营养，原汁原味不说，做法也都意外地简单，下面分享一下我家经常做的7种家常蒸菜的做法，学会了，一天做一道，有荤有素，健康营养，快收藏。 7道''，营养美味又健康，收藏！ 【三色蒸蛋】 夏天吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、疲劳消瘦等症状。 【做法】： 1.皮蛋、咸蛋黄切碎，把蛋清搅拌一会，倒入容器里。 2.蒸到全部凝固。 3.蛋黄搅拌均匀，倒在上面，继续用小火蒸到蛋黄成熟。 【香菇酿肉】 香菇被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富，是有抗癌作用的菌类，常吃增强免疫力，预防感冒。食欲不振、疲劳乏力的人要多吃。 【做法】： 1.肉末加入盐、糖、酱油、水淀粉，往一个方向搅拌均匀。 2.香菇洗干净，切根，酿上肉末。 3.放上枸杞，水开后蒸15分钟。 【胡萝卜蒸蛋】 食材：胡萝卜1根、鸡蛋3个、小葱1根，面粉少量、生抽1勺、蚝油1勺、香油半勺。 [做法]：1、胡萝卜洗净擦细丝，加入少量面粉，抖撒几下。 2、使每一根胡萝卜丝都均匀的裹上面粉。 3、找个深点的盘子，把胡萝卜丝铺平，然后掏出3个窝。 4、磕入3个鸡蛋，水开后大火蒸5分钟。 5、蒸鸡蛋的时间，调一个调制，生抽1勺，蚝油1勺，香油半勺搅拌均匀。 6、鸡蛋蒸五分钟后，淋入料汁，再蒸1分钟，关火，取出后，撒上点葱花。 [清蒸鲈鱼] [做法]： 1、把买回的鱼内脏 鳃 鳞去掉，清洗干净。然后在鱼身划上一字形花刀，用料酒腌制一下！ 2、把葱姜切成片，夹在鱼肉中。这样蒸的时候，葱姜味浓郁！ 3、 把鱼放入蒸锅中，加入清水，从开锅冒气开始算起，大火蒸制15分钟即可！ 4、把蒸好的鱼端出来，浇上少许蒸鱼豉油， 大葱切成丝，放在鱼身上面！ 5、锅内放入少许油，烧至九成热的时候，浇在鱼身上，香菜最后放鱼上即可！ [粉蒸肉] 原材料：五花肉 大米 糯米 八角2粒 干红辣椒 花椒 桂皮 1小块 酱油 料酒 甜面酱 红腐乳汁 郫县豆瓣酱适量 [做法]： 1 将大米、糯米、大料、干红辣椒、花椒、桂皮一起倒入锅中，小火加热干锅翻炒至米粒发黄，晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉（最好是小颗粒，不要打成粉末，如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒，也可以在搅拌前先将其挑出） 2 五花肉切片加酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱，拌匀后腌一会。 3 将打好的米粉和腌好的肉混合，使米粉全部沾在肉上。 4 将肉平铺在盘子里放入蒸笼（有荷叶就更好了），蒸约60－80分钟（蒸的过程中要注意下锅中的水，不够要及时添加以防干锅） [排骨蒸豆腐] 豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。 [做法]： 1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。 2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。 [蒜蓉粉丝蒸大虾] 虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。 [做法]： 1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。 2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。 3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生 抽浇上去，入锅蒸8分钟。 4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。 |
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