大家好我是小味，世界上有两个我一个是吃货的我，一个是真心想减肥的我今天要跟大家分享一道地锅鸡，这个饼子比鸡肉还好吃。古诗文网  第一步：首先把饼子做好；普通面粉两百克，用手指捏两撮盐。倒入清水边搅成絮状揉成面团，粘手的状态盖上一块湿布，静置醒发二十分钟醒面，是为了让这个面更筋道和柔软也好处理一点。 第二步：地锅鸡选用公鸡味道会更好，公鸡洗净砍成小块备用，大葱切段，洋葱切块。青红椒切圈，蒜苗切段，青红椒和蒜苗是最后装饰用的意思一下就行了。  第三步：锅内可以多放点油，放入蒜粒小火煸香后捞出备用，这样就不会吃到炖烂的大蒜栗子了。倒入洋葱，姜片，大葱段，爆香。加入八角桂皮香叶，干辣椒和青花椒炒香青花椒的麻味会更重一点，再放入两勺郫县豆瓣酱。十颗冰糖炒出红油冰糖，可以让鸡块上色，倒入洗干净的鸡块，用大火把鸡块的水分炒干。新鲜的鸡块可以像这样直接吵。如果你买的是冷冻的鸡肉，一定要先焯水，不然炒出来的血水会越来越多。鸡块炒到有点焦香，放入少许白酒，，再放入两勺生抽半勺老抽，一勺蚝油。炒匀后倒入热水，没过鸡块。大火煮开，后盖上锅盖转，中小火焖二十分钟。  这时候拿出我们醒好的面团，放案板上揉一揉，用刀切成小块，用手也可以，用这种均等分的切法基本上可以保证每一块大小均匀。然后把它们都揉成小球。放到清水里泡个十分钟，把一半贴在锅子上，一半泡在锅里面，倒入锅边贴一圈汤汁要能泡着。如果你的汤比较少，可以加点水继续盖上锅盖，用中小火焖15分钟，把饼子焖熟焖透。  最后，撒点青红椒圈金范苗就可以了。 好了到此就结束了，你们学会了吗？ 我是小味，喜欢的话请转发评论和收藏，收藏的同时点一下关注谢谢，我们下次再见 |
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