传统的腊肉糯米烧麦，是记忆中的味道

今天为大家带来的是腊肉糯米烧麦！

用料

糯米600克

腊肉150克

洋葱1个

干木耳15朵

胡萝卜2根

小葱500克

青豌豆150克

老抽、生抽适量盐、味精、鸡精适量

糖、蚝油、五香粉适量

传统的腊肉糯米烧麦的做法

1.糯米淘好，用电饭锅煮，水不能太多。

2.煮饭时，木耳泡发后切丁（吃起有些许的脆），胡萝卜、洋葱切丁，青豌豆清洗干净。小葱理好后，切成小段，葱头和葱叶分开。

3.腊肉肥瘦分别切丁

4.老姜、大蒜切沫，干花椒十几粒

5.先下肥腊肉，爆出油

6.加入瘦腊肉、姜蒜和干花椒，爆香

7.放入葱头，炒出香味

8.放入洋葱、青豌豆和胡萝卜，加点盐和白糖，腊肉有盐味，少放盐。

9.加入木耳，炒熟。进行调味，蚝油、味精、鸡精、五香粉。

10.倒入蒸好的糯米饭，充分搅拌。尝一下味道，根据喜好调整。

11.尝一下味道，根据喜好进行调整，然后直接在锅中放凉

12.放凉后加入葱花，继续充分搅拌。

13.烧麦馅大功告成

14.大号饺子皮，擀薄

15.包好进冰箱

16.蒸屉先刷油，以免粘锅

17.蒸六分钟，开整。

小贴士

1. 胡萝卜切丁时不要中间的黄芯，胡萝卜的味道要小些。

2. 也可放干香菇，女儿不喜欢，放弃。

3. 也可用鲜肉做，步凑一样。就不是儿时的味道，失去了灵魂。