一起做烧麦

烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，它起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。

它形状很像古代的钱袋，也像顶端蓬松的折花，是一种以面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

今天做的是常见的烧麦，也是比较简单，方便上手的，大家赶紧学起来。

一、先淘好糯米煮起来；（糯米不像普通大米那样吸水，煮糯米饭时只加到做米饭时的四分之三即可。当然，为了保证后期的粘连度，或是喜欢比较粘稠的，水可以适当多一点）

二、米饭做起来以后掏干净自己喜欢的胡萝卜和豌豆，还有玉米；（我这里并没有放玉米，因为忘买了）

三、将胡萝卜丁和豌豆丁煮半熟捞出，晾干水分（主要担心豆类不容易蒸熟，先煮一下，保证食品安全）；

四、拿出自制的火腿，切丁备用；

五、将饺皮沿边折出花边，方便后期包陷；

六、上锅加入菜籽油；

七、油热八分加肉沫，翻炒；

八、依次加入胡萝卜丁、豌豆和火腿丁；

九、香味溢出，加入煮好的糯米饭，不停翻炒，翻炒中加入生抽、老抽、耗油和半勺白糖；（个人喜欢作料简单一点的，根据个人情况可加一点鸡精、胡椒粉、花椒粉和其他佐料）

十、米饭出锅，自然放凉；

十一、凉了以后捏成小团，卷圆，用皮包起来；

十二、包好以后可以上锅蒸了，热气之后蒸15分钟即可；

十三、最后，软软糯糯，香气四溢的烧麦做好了。