山药煲老鸭汤--健脾养胃

鸭肉配山药，不看医生身体好！
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

用料 

鸭子一只

铁棍山药1-2根（400克）

料酒1瓶盖（勺）

生姜5-6片

山药煲老鸭汤--健脾养胃的做法  

首先把鸭子处理干净。一般老板都会把鸭子处理干净的，内脏不要。回家用清水多冲洗几遍。

准备一锅水烧开，把鸭块放进去滚一变，大概一分钟左右，这步是为了去除腥味。

捞起，控干水分。

另起锅，倒油，把生姜放进去煸炒出香味。另一边同时把汤锅加水烧开。

再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒。

加一瓶盖料酒。

煸炒到香味都出来了，鸭肉颜色开始慢慢变黄了。OK！另一边的水也烧开了。

把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里，中小火慢慢炖。

这是我一个半小时左右拍的，看着不错吧！

再来准备山药。

山药洗净，去皮，切成滚刀块待用。怕变色，可以把山药用清水浸泡着。

这是一个小时五十分钟左右拍的👆，用筷子能很轻松插进鸭腿，就可以把山药放进去了。直到山药粉糯。

离火前几分钟，加入少量盐调味。

这是炖了两个小时的，关火。一道鲜美，健脾养胃山药老鸭汤就做好了！

好鲜美～

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