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原料 土黄鳝6条、红薯粉50克、小葱、姜、蒜、花生油、香菜、辣妹子酱、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、陈醋、火锅料、味精、白醋适量 做法 1.将鳝鱼去除内脏、去骨、切花刀、最后鳝鱼切成段、锅里放水、料酒、盐、将鳝鱼放入锅中焯水、断生捞起备用；将红薯粉用温水泡软备用 2.蒜、姜、切成米粒、小荵头切成段、葱叶切成葱花、香菜切段！ 3. 锅中放入花生油、将蒜米、姜米、荵段、炒香、然后在放入辣妹子酱、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、陈醋、火锅料、盐、味精、白醋、加入3碗高汤煮开 4.放入红薯粉、找个漏斗将鳝鱼装起来、放入锅中和红薯粉一起、煮3分钟、装盘、将鳝鱼放在红薯粉上面、放入荵花、香菜即可。  |
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