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1. 可溶性纤维 它含有相当数量的可溶性纤维，并且富含矿物质。 含70-85%可可的100克黑巧克力含有: 11克纤维 67%的RDI用于铁 58%的RDI用于镁 铜的RDI为89% 锰的RDI为98% 它还富含钾、磷、锌和硒 当然，100克是一个相当大的量，不是你每天应该消费的东西。所有这些营养素也含有600卡路里和适量的糖。 因此，黑巧克力最好适量食用。 可可和黑巧克力的脂肪酸组成也很好。脂肪大多是饱和的和单不饱和的，还有少量的多不饱和脂肪。 它还含有咖啡因和可可碱等兴奋剂，但不太可能让你晚上睡不着觉，因为咖啡因的量很少与咖啡相比。 摘要 优质黑巧克力富含纤维、铁、镁、铜、锰和一些其他矿物质。 2. 抗氧化 “氧自由基吸收能力”它是对食物抗氧化活性的衡量。 基本上，研究人员将一堆自由基(有害的)放在食物样本上，看看食物中的抗氧化剂能“解除”自由基多少。 ORAC值的生物学相关性受到质疑，因为它是在试管中测量的，在体内可能没有同样的效果。 然而，值得一提的是，未经加工的生可可豆是测试中得分最高的食物之一。 黑巧克力富含具有生物活性的有机化合物，具有抗氧化功能。其中包括多酚、黄烷醇和儿茶素。 摘要 可可和黑巧克力含有多种强抗氧化剂。事实上，它们比大多数其他食物都多。 3. 降低血压 黑巧克力中的黄烷醇可以刺激内皮细胞，动脉内膜，产生一氧化氮。 一氧化氮的功能之一是向动脉发送信号使其放松，这降低了对血流的阻力，从而降低了血压。 许多对照研究表明，可可和黑巧克力可以改善血流和降低血压。 摘要 可可中的生物活性化合物可以改善动脉中的血流，并引起血压的轻微但统计上显著的降低。 4. 降低胰岛素 食用黑巧克力可以改善心脏病的几个重要风险因素。 在一项对照研究中，发现可可粉能显著降低男性氧化低密度脂蛋白胆固醇。它还增加了高密度脂蛋白和降低了低密度脂蛋白总量高胆固醇。 氧化低密度脂蛋白意味着低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)已经与自由基反应。 这使得低密度脂蛋白颗粒本身具有反应性，并能够破坏其他组织，如心脏动脉内膜。 可可粉降低氧化低密度脂蛋白是完全有道理的。它含有丰富的强力抗氧化剂，能进入血液，保护脂蛋白免受氧化损伤。 黑巧克力还可以降低胰岛素抵抗，胰岛素抵抗是许多疾病如心脏病和糖尿病的另一个常见危险因素。 摘要 黑巧克力改善了几个重要的疾病风险因素。它降低低密度脂蛋白对氧化损伤的敏感性，同时增加高密度脂蛋白和改善胰岛素敏感性。 5. 心脏健康 黑巧克力中的化合物似乎对低密度脂蛋白的氧化有很强的保护作用。 从长远来看，这应该会减少胆固醇在动脉中的滞留，从而降低患心脏病的风险 事实上，几项长期观察研究显示情况有了相当大的改善。 在一项对470名老年男性的研究中，可可被发现可以在15年内将心脏病死亡的风险降低50%之多。 另一项研究显示，每周吃两次或更多次巧克力可以降低动脉钙化斑块的风险32%。少吃巧克力没有效果。 另一项研究显示，每周吃5次以上黑巧克力可以降低57%的心脏病风险。 当然，这三项研究都是观察性研究，所以不能证明是巧克力降低了风险。 然而，由于生物过程是已知的(降低血压和氧化低密度脂蛋白)，定期吃黑巧克力可能会降低患心脏病的风险。 摘要 观察性研究显示，食用巧克力最多的人患心脏病的风险大幅降低。 6. 保护皮肤 黑巧克力中的生物活性化合物也可以是对你的皮肤很好。 黄酮醇可防止阳光损伤，改善皮肤血流量，增加皮肤密度和水合作用。 最小红斑剂量是暴露24小时后引起皮肤发红所需的最小紫外线剂量。 在一项针对30人的研究中，地中海贫血患者在食用富含黄烷醇的黑巧克力12周后增加了一倍多。 如果你计划去海滩度假，考虑在之前的几周或几个月里多吃黑巧克力。 摘要 研究表明可可中的黄烷醇可以改善皮肤的血流量，保护皮肤免受阳光伤害。 7. 有益大脑 黑巧克力也可以改善你的大脑功能。 一项对健康志愿者的研究表明，连续五天食用高黄烷醇可可可以改善大脑的血流量。 可可也可以显著改善有精神障碍的老年人的认知功能。它可以提高语言流利性和疾病的几个危险因素。 此外，可可含有咖啡因和可可碱等刺激性物质，这可能是可可在短期内改善大脑功能的一个关键原因。 摘要 可可或黑巧克力可以通过增加血流量来改善大脑功能。它还含有咖啡因和可可碱等兴奋剂。 可可能提供强大的健康益处，尤其是预防心脏病。 当然，这并不意味着你应该全力以赴，每天吃很多巧克力。它仍然富含卡路里，容易暴饮暴食。 |
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