随风的生活 手撕包菜。包菜是生活中非常常见的一种食材,含有丰富的维生素C、维生素U、钾等元素,具有抗衰老、促进消化、提高免疫力、防止高血压、保护胃黏膜等功效。配上干辣椒简单一炒,营养美味下饭。话不多说,我们开始吧。 手撕包菜 食材:包菜、干辣椒、花椒、大蒜 步骤:1、包菜对半切开,把叶子掰下来,把没茎的叶撕成小片(留下的包菜杆留着做另一道菜),然后包菜清洗干净控干水分。 2、干辣椒切段,筛出辣椒籽;大蒜切片。 3、锅烧热,下适量的菜籽油(可比炒其它菜稍多一点),油温七成热下大蒜干辣椒花椒炝锅,然后马上下包菜快速翻炒至断生。包菜炒至断生之后加适量的盐,再加一点蒸鱼豉油从锅边淋入,快速翻炒几下,出锅装盘。 注意事项:炒手撕包菜一定要大火炒,这样炒出来的口感才脆。
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