生姜川贝鹧鸪汤：止咳化痰，补肺益肾

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材料：蛤蚧一个，川贝2克，南杏仁5克，鹧鸪一只，瘦肉30克，生姜2片。

做法：

蛤蚧剪去头和足，鹧鸪洗净剁件；

冷水下鹧鸪、瘦肉和蛤蚧，焯一下血水，后捞起洗净沥干备用；

川贝和南北杏洗净，用刀背拍碎；

把以上备好的食材放入炖盅，加适量开水，盖好盖子炖约两个小时；

加盐调味即可饮用。

医学指导：

汤中蛤蚧性咸平，入肝、肾经，有补肺气、助肾阳、止咳定喘的功效。川贝清肺、润肺、止咳、化痰。南杏仁补肺润肺、止咳平喘。鹧鸪含有优质蛋白质、多种微量元素，功能补益肺脾、消疳积。廖佐芹教授说，汤有补肺肾、止咳化痰的作用。对于肺肾虚久咳的人群有效。若寒咳可加多生姜至10至15g，陈皮6g。