【原】清肝凉血，健中退黄的家常美食——白茅根炖猪肉

名称:  白茅根炖猪肉

        来源:  《中国传统医学丛书·中医营养食疗学》   

功效:  清肝凉血，健中退黄。

配方

白茅根100g，猪肉150g，食油、味精、盐适量。

做法

将白茅根洗净切段，猪肉洗净切薄块。把茅根、猪肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火炖1个半小时，调入食油、味精、盐。

适宜症状

急性黄疸型肝炎属湿热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶，饮食不振，便溏者。

特别提示

白茅根取新鲜者，猪肉用猪脊肉。脾胃虚寒者不宜。

相关配伍

方中白茅根为禾本科植物白茅的根茎，味甘，性寒，归心、肺、胃、膀胱经，有生津止渴、凉血止血、利尿通淋功效，可用治热病烦热口渴，血热性吐血、鼻出血、尿血，以及小便赤热、水肿、黄疸等。猪肉味甘、性平，归肺、脾、肝经，能滋阴润燥、益胃补血。两味同煮为食，白茅根清血热以利肝胆，旨在退黄；猪肉益脾胃，健脾中气，以绝湿热化生之源；共奏清热退黄之效。