 此菜有补中益气、补胎安胎之功效。其中黄芪是一味补气咸鱼百科 的中药,含B-谷甾醇、黄芪多糖、B天冬素、多种游离氨基 酸、优质脂肪酸等。现代医学研究认为,它有增强机体免疫功 能、抗感染、强壮及安胎作用。孕妇阴道分泌物多,易感染, 妊娠中期易疲倦,有气虚表现,而子母鸡含优质蛋白质、铁 钙、磷、锰、卵磷脂、维生素B族、维生素E等,是传统的 优良的孕妇保健食品。  【用料】 黄芪60克,子母鸡1只,生姜、葱、细盐、酱油。料酒 香油、味精各适量。  【做法】 1.宰杀子母鸡,去血,退毛,去内脏,洗净,切块,放入 烧开的开水中烫3分钟,捞起,洗净血沫。黄芪洗净切片 2.将已处理的鸡块、已洗净切片的黄芪、葱、生姜。食 盐、料酒装入汽锅内,上笼蒸3小时,取出,去葱、生要、黄 芪,加味精、香油、酱油,拌匀即可食用 |
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