如何在贵宾云集的高级餐厅吃一顿有意义的午餐

我第一次在曼哈顿中城区东52街的四季酒店用餐，是为了庆祝我在《时尚先生》工作一周年，就我和我的上司两人。

若你是传统媒体领域的工作者，想安排一顿重要的午餐，又不想有失体面，那么四季酒店是你不错的选择。它盛名远扬，装潢沉稳大气又不失豪华，美食令人赞不绝口。宾客们在此用餐，能获得极大的满足感。

四季酒店的布局独具特色。餐厅的中央摆放着餐桌，四周各设有一排长桌，将餐厅围成了一个矩形。这些长桌的座位全都面向中央。抬头看去，上面有一个楼厅，在那用餐的宾客可以俯瞰整个餐厅。于是，有趣的画面出现了：在餐厅中央用餐的宾客被长桌上的宾客盯着看，而他们，又同时被楼厅里的宾客盯着看。

我们在长桌落座之后，竟然发现美国有线电视新闻网的财经节目主持人卢·道布斯和杰克·卡弗蒂就坐在旁边。这些长桌的座位布局很有意思，一排的人都面向同一个方向而坐。想象一下卢·道布斯和杰克·卡弗蒂坐在一辆皮卡车上盯着一群牛在看的样子。现在他们坐在这里，看起来正是这个样子，我和我上司看起来也是这个样子，每个人看起来都是这个样子。一边看着身边的同伴，一边还在观察着其余的每个人。

关于重要午餐（尤其是周年纪念

这样的午餐），这里有一个问题：应该遵循什么样的原则？要开门见山地谈工作吗？毕竟，这是商务午餐啊。或者，要像平时用餐时那样谈个人生活吗？可这合适吗？商务午餐适合谈私人的事情吗？你会不会指出那边那个人是玛莎·斯图尔特（美国家政女神）？你会不会问：“你觉得天花板上的吊饰是真金的吗？”“我们是喝酒还是喝点什么别的？”（我之前有这么问过吗？）

现在，我要用我的经历告诉你，商务午餐就是一个约会，太过严肃认真有时反而会破坏它。它的流程应该是这样的：闲扯，点单，再闲扯，吃饭，然后谈正事。那么，问题来了：为什么不去喝点饮料呢？或者坐在公园的长椅上聊15分钟？难道我们真的想看着同事或生意伙伴吃饭吗？难道我们真的愿意花费时间来吃这顿饭吗？不管怎样，在这里我要给你提供一份基于常年观察和真实经历得来的商务午餐实用指南。

关于“我们喝点什么”：如果服务员先来问你想喝什么，而你想喝酒，那不妨先点一份苏打水，但前提是与你同来的那个贵宾也有喝酒的打算。苏打水基本上是喝着玩的，只不过是借它来做个暗示：如果对方也点了苏打水，那么你们接下来很可能要喝点酒。苏打水只是喝酒的前奏，如果对方喝了，那就表明他愿意和你再继续喝点酒，而不是说

可以用它来代替酒。

偶尔地，在餐桌上会有人直接提出要喝酒，或者是酒精饮料。如果你不想喝，那就别勉强。若对方因此而感到不高兴或者不解，那就说明了一个比喝酒更为严重的问题：对方是不讲道理、执意强求别人的人。面对这样的人，你可以毫不客气地说：“我不喝酒。”不需要吞吞吐吐，不需要找借口，不需要道歉，但也不需要充满敌意，直接说“我不喝酒”就可以了。

关于别人过来打招呼：如果有人过来和与你同来的贵宾打招呼，不管来多少人，你都不要惊慌。他们会慢慢走到你的桌前，微笑致意，然后随便聊几句，再大笑几声（其实根本就没什么好笑的）。这叫什么？叫“成功伴随型人格障碍”（SOPD），它困扰着90%的有钱和有地位的人。SOPD患者有种行为特征，就是他们不能对正在说的话做出合理的情绪反应。当然，也会让你觉得莫名其妙。举个例子，他们走过来之后的谈话可能是这样的：

你的同伴：“嘿，你好啊 [（比你的同伴）稍为逊色的贵宾]！”

[稍为逊色（但拒不承认不如你的同伴）的贵宾]：“你看起来不错啊！哈哈哈哈。”

你的同伴：“是的！哈哈哈。”

[稍为逊色的贵宾]会在你结束了和另一个人的谈话继而注意到他的时候看向你：“你好，我是[稍为逊色的贵宾]

---

。”

你：“很高兴认识你。”

然后重新看向与你一起用餐的同伴。

[稍为逊色的贵宾]：“[说了个你不认识的人的昵称]怎么样了？”

你的同伴：“哦，她还过得去。你夏天还要去[汉普顿的某个地方或其他地方]吗？”

[稍为逊色的贵宾]：“不，我们要去[很有可能是汉普顿的另一个地名]。”

你的同伴：“听说很不错呢，日落很美。哈哈哈。”

[稍为逊色的贵宾]：“遇见你真高兴。那我先过去那边了（那边有个男人正在看手机）。”

关于误导性的菜单：菜单上有些菜名让人误解。

先生，我只是想确定一下你是否知道鲑鱼堡是鲑鱼卵做的布丁以及这里的沙拉是苦苣沙拉。

关于水果羹：宾客们似乎都喜欢水果羹。将加奶的果汁倒入碗里，就称其为“水果羹”。

关于何时切入正题：如果你有事要和与你共进午餐的贵宾说，不要等到吃完了再说，而应该在等待上菜的间隙说，并确保时间充足。商务午餐的主菜和甜点之间的这段时间比较适合谈正事，因为间隙够长，可以避免谈话被服务员打断。你们就餐时的谈话大抵应该是这样的：

废话。

废话。

废话。

正题。

废话。

与卢·道布斯尴尬的目光接触。

废话。

请买单。

如果你有话要说，如果你对某事不满意，如果你想承担新业务，如果你想讨论什么，现在就做。现在是最好的

时机。对方已被俘获，还有点微醺，现在正是时候。

关于买单：如果你是对方的客户，很可能不需要你买单，但你应该做做样子客气一下。

如果你和对方是工作上的伙伴关系，身份地位相当，那一般是谁提出邀请谁就买单，但另一方应表现出想买单的意愿。

如果你是和你的上司一起来庆祝你工作一周年的纪念日，那显然不需要你买单。你装模作样地做出掏钱的动作是一件愚蠢的事情，你们都清楚谁会买单。如果你做这个动作，你的上司会不可置信地看着你，觉得你一定是疯了（相信我）。

本文选自《让你在公司显得很能干的52种方法》