|
可可爆浆蛋糕 “味言堂”贝叔教程 大家好，我是贝叔~ 今天和大家分享的就是一直很流行的甜品网红——【可可爆浆蛋糕】 爆浆蛋糕是许多女生的独宠，它没有花俏的奶油表面，也没有厚重的装饰，但是简单中却又透露的精致感。口感细腻又蓬松，入口即化，一口下去就能带来元气满满的一天。 还不快动手做起来？！ 实际制作时长：30分钟左右 成品个数：六寸1个 材料准备 蛋糕体： 鸡蛋 3个 细砂糖 55g 玉米油 45g 牛奶 70g 低筋粉 50g 可可粉 25g 淋面部分： 黑巧克力（甘纳许） 25g 淡奶油（甘纳许） 25g 淡奶油 150g 细砂糖 20g 装饰： 可可粉 适量 操作步骤 ①将牛奶与玉米油混合，搅拌至充分乳化 ②分离蛋黄蛋清，将蛋黄打散后加入牛奶玉米油混合物，搅拌均匀 ③将低筋面粉、可可粉筛入盆中，搅拌均匀 ④烤箱预热上下火150℃，将细砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡 ⑤将蛋白盛出1/2到面糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀
⑥将面糊倒入模具中，轻震几下
进烤箱，烤箱温度上下火150℃，烤制50分钟，取出，轻震几下，立刻倒扣在晾网上晾凉。晾凉后按压模具边缘直至脱模
⑦将淡奶油与融化好的巧克力混合均匀，再倒入淡奶油中加入细砂糖，混合均匀
倒入裱花袋中，再蛋糕中间挖个洞
⑧从蛋糕中间开始，挤上奶油，挤好后轻震几下，筛上适量的可可粉做装饰，即可
可可爆浆蛋糕就做好啦~ 完 |
|
|
