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1．交梨火枣 按：道家相传，“交梨火枣”，神仙所食之仙果。道经云：“玉醴金浆，交梨火枣，食之，飞腾成仙也”。交梨火枣，乃道家养生食方。食之名，源于相传典故。方中食味相配，有健脾，和胃，清热，除湿，润肺，’化痰之功用。炎夏酷暑之季，习气练功之时，食健脾胃以助运化，清烦热以消燥湿之饮膳，可协调脏腑，安顺身心，以利习练功法。 食方：红枣四十枚，梨五个，山药五段(寸许一段)，赤豆五两。 方义：红枣：有健脾，养胃，补中益气，补益五脏之功；梨：有润肺，生津、清心热、化痰湿之效；山药：有补益脾胃、益气利咽之益；赤豆：有健脾去湿、清热利水之利。人夏，冰凉生冷之饮，宜有节制，多饮则助湿，常酿症而发于秋；肥腻油酥之食，宜有所减，因多食则伤脾。故，夏季，善调饮膳，方益于养生。 食法：将红枣、梨、山药、赤豆共人瓷罐或砂锅之中，加水1500毫升，文火煎之。熟后，做成泥浆，加冰糖，分早、晚食之。 注：1．红枣、梨，熟后去皮、核。 2．煎煮时，加菊花五朵，熟后取去花蒂。 ２．三光生辉 按：道经谓：“天有三光，日、月、星辰也。”三光生辉，乃道家养生食方。方名乃源于道经“三光”之说。方中食味相配有养心神、开胸膈、滋肺阴、生津液、益气力、健脾胃之功用。食味精微之化生，可益于心肺，利于生机。和脏腑而通气血之效益，食之可见。 食方：藕三节(寸许一节)，竹笋三段(寸许一段)，银耳三朵(大者三朵，小者五朵)。 方义：藕归人心、肝、脾、胃经，有益神，益气，除烦热，健脾胃之功效。唐代著名食医孟诜谓：“藕，乃神仙之食，功不可说”。竹笋，归入肺、肾、脾经，有开胸膈，降浊气，清肺化痰，除热利尿之功用。道经云：“服日月之精华者，得以常食竹笋，竹笋乃日华之胎也”。银耳，归人肺、脾、肾、胃经，有滋阴润肺，养胃生津，止烦渴，解倦怠之效能。夏季，宜减苦增辛，宜食清心养肺之食物，习气练功，须养肺气而强化气机，当平心气而和顺心血。故，饮膳宜清淡而有补益之功，宜滋养而有调节之效。食之有方，受之有利，方有益于身心。 食法：将藕、竹笋、银耳置入瓷罐或砂锅之内，加水二千毫升，文火煎煮至一千毫 升，分早、中、晚食用。 注：1．藕、竹笋宜切成片。 2．煎时，加冰糖，加菊花三朵。 |
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