【“销魂”卤鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃】阿瑰小姐

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 阿瑰小姐

爱吃爪爪，不喜外售的“香辛料卤味”，就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味，周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈😄！边追剧边吃，绝对过瘾！！ps：此刻又不得不提“可乐鸭舌”了，不仅是无敌下酒菜，也是追剧好零嘴之系列的呢，剧追起来，零嘴吃起来～

用料  

鸡爪	500g
大蒜	6瓣
生姜	2块
辣椒	2个
料酒	5勺
红烧汁	3勺
冰糖	1块
盐	少许
米醋	2勺
生抽	3勺

“销魂”卤鸡爪的做法  

1. 鸡爪剪去指甲洗净备用。

   

2. 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。

   

3. 过冷水二次清洗。

   

4. 配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。

   

5. 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

   

6. 下鸡爪过油表层微微起皱。

   

7. 下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。

   

8. 下料酒去腥入味。

   

9. 加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。

   

10. 慢慢收汁后加入米醋提味。

    

11. 边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！

    

小贴士

1、米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！3、关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水，喜欢软烂入口脱骨的就多加水，大家自己把握哦！