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今日做的这个卤鸡爪，是我最喜爱吃的一种做法，卤好的鸡爪软烂入味，一次我能吃一盘。以前上大学时，学校有个小卖部里的阿姨，每天晚上都会有一锅卤鸡爪拿出来卖。超级好吃，十分有印象，5毛钱一个，每次我至少买三个，又热烂又入味，好吃到停不下口,当然，现在是买不到那么廉价的鸡爪了，连生的都不指5毛钱一个。后来自己就学会做了，一次吃到饱。 资料:鸡爪(一斤)花椒(若干)干辣椒(我家人不吃辣，所以我没放，吃辣的朋友能够放)八角(5个)桂皮(2片)香叶(6片) 生姜 料酒 生抽 老抽 盐 做法: 1、鸡爪洗干净，将爪指甲剪掉，鸡爪切成两半待用。烧开一锅水，将鸡抓倒进去，开水焯烫半分钟后捞出。再冲洗掉鸡爪上的浮沫。 2、各种调料准备好，倒在鸡爪的碗里，参加料酒、生抽、少量老抽、盐。和鸡爪一同拌和均匀，腌15分钟左右(这样的做法是更入味，没有时刻，不腌也行)。 3、锅中水烧开，将腌好的鸡爪悉数倒入开水中，盖上锅盖，小火慢炖约15~20分钟左右，开盖。.(腌的时分盐的重量没办法把握，能够少放一点，等煮的时分尝尝，觉得不行咸，再加一点)大火收汁后就能够装盘了 噔噔~卖相好又好吃的卤味鸡爪就完结啦~ 大伙儿喜爱的话着手试试吧! |
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