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大家好，我是小梨美食记。北方人喜欢吃馅，因此包子、饺子一类的面食便成了是餐桌上的常客，不仅是因为好吃，更是因为比较省事。吃包子的话，配上一碗粥，一顿饭就解决了。  相信说到这大多数上班族都是很少吃早饭的，要知道早饭是一天当中最重要的一顿饭，长期不吃早饭，胃也会出问题的。 咸鱼百科上班族每天都要早出晚归，每天都要工作八到十个小时，有时候还要加班到很晚，甚至有时候改一个方案要加班到深夜。  每天加班到很晚才回到家里，早上又要一大早的就要起来收拾收拾去公司上班工作，每天都要起来的很早，睡得很晚，慢慢的这样导致很多人整天都是没有精力，总是感觉睡不够，一到休息的时候都能睡一整天。 当然这样的生活规律对身体会有很大的影响的，甚至有很多人应为早上想多睡一会，赶时间都往往都是饿着肚子等到中午，早饭和午饭一块吃。其实小编也是这样的，为了节省时间多睡一会匆匆忙忙的就去公司上班了，更别说吃早饭了，压根都没有多余的时间去早饭。  所以今天就教给大家制作猪肉大葱包子的做法，这样提前做好，早上洗漱之前蒸下，等全部都弄完就可以吃到热乎乎的包子了。 首先准备需要用到的食材：面粉，新鲜的猪肉，大葱。 需要用到的辅料：食用油，生姜，鸡蛋，酵母粉，食盐，香油，生抽，蒜。 猪肉大葱包子的制作方法： 第一步：取一个空碗放入适量的温水，加入准备好的酵母放入碗中静置五分钟。  第二步：碗中放入适量的面粉加入静置好的酵母粉，一点点的放入再用筷子一点点搅拌。  第三步：接下来进行和面，用手揉啊揉，揉成光滑的面团即可。之后进行发酵面团上面盖上一层保鲜膜，静置发酵比原来大两倍即可。  第四步：在发酵的过程中我准备下包子的肉馅。将购买的猪肉清洗干净，剁成肉沫，如果嫌麻烦可以购买肉的时候让老板帮你用机器打成肉沫。  第四步：准备的大葱清洗干净切碎，生姜清洗干净，蒜剥皮清洗干净一起剁成沫。  第五步：将切好的大葱沫，姜沫和蒜沫和肉沫一起放入一个碗中，再打入一个鸡蛋，再放入适量的盐，香油，生抽，花生油，进行搅拌，切记要往一个方向进行搅拌，不可一会正，一会反方向搅拌，这样肉馅不入味，口感也不好。再放入适量的清水，搅拌肉馅至粘粘的软软的即可。  第六步：发酵好的面团拿出来揉几下排气，揉成长条然后切成大小合适的剂子。  第七步：接着用擀面杖把剂子擀成面皮，擀的时候要两遍薄一些，中间厚些这样肉馅包的时候不厚漏出来。  第八步：擀好的面皮放入肉馅，转动着手捏褶子，慢慢包出包子的样子。 第九步：锅中放入适量的清水将蒸屉放入锅中，蒸屉上面刷一成油，这样可以避免粘在蒸屉上。接着放入包子，大火烧制沸腾后转入小火蒸至十五分钟，关火后闷五分钟后在开锅。 这道猪肉大葱包子就制作完成了，要咬一口包子吃着真的美味，里面还富有这汤汁也是非常美味的。 小贴士： 面要多揉一会，人工和面吃起来的口感会比机器好。但是家里如果有机器的可以直接用机器更方便些。 馅料里加入适量的水，要少许少许地加，转圈搅拌，这样让馅料充分吸收水分，加入了香油、植物油的馅料不会发干，口感更好。 包好的包子一定要醒发时间够了再蒸，冬天一个小时左右，夏天20分钟左右 发酵好的面团如果有酸味，要加入少许碱面水，不要加多了，用手沾一点均匀揉成面团里，然后再闻闻，直到没有酸味为止。 |
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