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本文根据奥托.沃尔夫博士《糖-嗜甜成瘾》一书整理
《食物与健康，糖带来的思考》 07、糖是导致生病之要素，它几乎可以引起所有的疾病或者可使原有病情恶化。
1、平时所能吃的（非自然的）：是指一种从甜菜或者甘蔗中提炼及纯化出来的甜的化学物质。也称作蔗糖，是一种「双糖」，是一种葡萄糖和果糖的化合物。种类很多。2、人体、动物、植物——葡萄糖，任何动物的血液和植物的汁液中都有葡萄糖。人体中的糖（葡萄糖) 人类的正常标准血糖值为：大约每100毫升血液中要含有100毫克的葡萄糖。葡萄糖对于人体的每一种细胞代谢都是非常必要的，尤其是神经细胞。血糖值如果大幅下降，人体器官所有功能都会变弱,抗力低下,失控。如果糖分被及时的输送进人体的话，上述这些状况大多在几秒钟之内便得以消除——因此人们认为这是一种最有效治疗方法。误解：以为这种「疗法」可以随意的一再频繁使用，甚至把它看作是—种必需品，是在满足身体对于糖的真正「需要」。糖（葡萄糖和一般的市售糖类），能够立即快速的被吸收到血液里去。身体内很快便充满了大量的糖分。当人们的血糖值上升到相当的高度时，人们的身体则会用大量排出胰岛素的方式来回应它。这样就会导致所谓的低血糖性血糖不穏，也就是导致「低血糖」。人们相信这种状况必需继续补充糖分才能排解症状——补充糖分吃糖。
吃糖——低血糖（糖尿病的前兆）： 持续重复并且过量的食用糖分的习惯，会给人们的身体带来很大的负担，身体经常受到这种攻击，这一功能是没有办法再生的，以致于身体无法再掌控其正常的糖分代谢功能。 低血糖的症状： 表现为疲倦、睡眠障碍、出冷汗、颤抖、头痛、想吃甜食或是服用兴奋剂，比如咖啡或是酒精饮料。
还会产生明显的血压不稳、肝功能失调、视力障碍、有晕眩感之类的症状。还会出现情绪不稳、抑郁、恐慌、暴力倾向以及过动的现象，最终会出现注意力无法集中、健忘、以及容易激动的状况。低血糖也有可能是因为飢饿、受惊、心理压力过大，过度劳累以及其它更多的因素而造成的。如果有人总是觉得，每间隔一段时间他就需要吃一些甜食，否则的话就无法工作或者难受、不安——「有糖瘾的」人。会出现自我逃避的现象，会开始慢慢地生病。瘾——对物质依赖，直至被物质控制。这种依赖不仅会导致人们身体机能的紊乱，特别是新陈代谢之紊乱，而且也会削弱人们的品格。「血液黏稠」是脂肪与糖一起产生的问题。而糖与脂肪或与蛋类结合在一起恰恰是制作糕点甜食的方法。食用甜食，不仅会使人体血液中的脂肪升高，而且血液中的胆固醇量也会增多。葡萄糖，对生命来说是必需的，所以，它不仅存在于每一种植物中，而且每一种动物以及人类身体里都含有糖分。误区一：市场所销售的葡萄糖，不是从葡萄里面得来的，是从玉米和马铃薯中提纯后，以「葡萄糖」的名义出现在市面。误区二：果糖，不是从水果中生产出来的，水果味只是添加剂。误区三：红糖中的生命力非常少。在红糖的化学加工过程中可能会产 生一些事与愿违的分解物和污染物。对于这些经过高度纯化和离析的物质（糖）来说，它们的来源问题早已显得多余了，它们只是一种化学物质，它的名称（葡萄糖、水果糖等）是一种误导。商业上惯用的，经过制糖工厂高度纯化至99.9%之「纯」度的工业制糖
糖是结晶体，结晶体是指无生命的矿物质，没有生命力。每一种「纯净」的糖类都是一种孤立的物质，这一物质很容易结成晶体。但是，每一种孤立的物质都是无生命的，活着的生物绝对不可仅由某一种单一物质组合而成。就这一点而言，化学含义上的「纯化」意味着生物学意义上的「杀死」。人体需要的“生命物质”即食物，是能在一定的范围内供给人体养分，这些物质还需要包含有活性（生命力），会把这一活性输送给人体。而糖没有生命力，所以不适合人吃。一个身体精疲力尽的人，比如说登山客，可以透过进食糖类来迅速的重获其体力劳动所必需的的能量。在这里，糖分甚至可以起到救命的作用。长期来说，人类和动物还是需要从有生命力的植物中获取生命力。而能量却是一种渐渐逝去的生命力。所以，单单依靠糖分，人类以及动物）是无法生存的(就连蜜蜂自己，这些制糖专家们，也只能在有限的时间内食用糖分）。若给一个人吃糖而不是吃食物的话，这实际上可以说是给了他些石头。如果这个人吃一颗甜的水果的话，那么状况便会完全不同。水果本身就是一种生物体，这种生物体源自于生命力并且包含有生命力。在含糖的天然产品中（水果等），含维他命（B-群）、矿物质、微量元素、钙以及其它物质，这些也正是生物体为了消化糖分所需要的物质。糖虽然可以给身体提供能量，却无法输送生命力。而人类和动物需要从食物中获取的正是生命力，通过食物生物体才能激发出其自身的生命能力。肝脏的任务就是：从那些食物的生命力中建构出一种新的、有生命力的、甚至是个人独有的身体物质，这是每一种生物生存的基础。也就是说肝脏需要的是生命力，而不是能量！所以人一定要利用那些原本来自于食物的生命力，食物的生命力是肝脏在建构生物体自己的独特身体物质时所必需的生命力。当今，人们对糖的消费量不断地增加，这也会给一个「依然是」健康的肝脏带来负担，而遗憾的是，这一点并没有受到人们的重视。吃糖导致低血糖症的状况会造成肝脏受损，肝脏所储备的物质（糖原）一便会不断地减少下去。对于那些生病的人或者肝脏受损的人（他们需要的正是生命力）来说，糖是毫无用处的物质；糖无法给他们输送身体所需的生命力（为了建构有生命力的物质所需）。肝病患者或是肝功能不好的人（估计约占工业化国家人口的80%)，治疗上需要大约四星期，方法是完全戒除任何一种含有糖分的食物。会非常明显地感觉到身体的好转。糖对人类来说，具有一种远远超越于生物学领域的意义。慢慢成为了一种精神依赖。对很多人来说食用甜食简直就是一种享受。糖可以起到兴奋作用，让人精力充沛。不过食用糖二到三个小时后，便会感觉非常疲倦，因为它让肝脏超负荷工作了。有肝脏问题的人，早上绝对要戒除糖分以及所有的含糖食物。人们了解了糖的危害，但是多半还不愿意放弃对甜食享受的习惯。所以用蜂蜜来代替糖，以为蜂蜜是很健康的（其实是有误解）。蜂蜜中除了含有糖类（葡萄糖和果糖）之外，还包含很多可以对身体起到极大作用的高活性物质，比如说酵素，氨基酸，微量元素，维他命以及其他髙效物质。作为一种源自于生命力的生物体，蜂蜜绝对不可以被加热超过摄氏50度。蜂蜜具有杀菌的功效。患了咽喉炎，白喉、扁桃体时，在口中含少量的蜂蜜，徐徐咽下，症状很快就会得到缓解。在遇到不容易愈合的伤口时，也可以将蜂蜜外敷于伤口上使用。蜂蜜已经不仅仅是一种食物，而是成为一种治疗药物。所以，人们也不应该无限制的食用它，而是应该把它当作一种治疗药物，少量的拿来享用。人乳(含有7%的糖分，是特别的乳糖），它对婴儿大脑的构建非常重要，而蜂蜜是含有果糖，所以不适合婴儿食用。1、吃糖后，能快速补充能量，产生一种自己很强大的幻觉（只是一种感觉，不真实，不能持久），这是一种借来的而不是学会的力量。因为糖不需要经过人的消化，可以说是不劳而获。
孩子要吃自然的食物，不能吃糖，要从小学会做事，培养自理能力。 
面包（无糖，传统发酵）,五谷和蔬菜里所含的淀粉，通过消化转换为糖（葡萄糖，即是血糖），而淀粉是一种基本物质，也是植物储存生命力之所在。血糖就不会突然升高，也不会出现血糖大幅下降的状况。健康的肝脏会有充足的糖原储备状态（糖原相当于淀粉），它会在身体需求时被分解出来，使血液中有足够量的糖分。所以，给生物体直接供应糖分原本就是没有任何必要的！也就是人不需要吃糖。土壤的健康是植物的根本，直接影响人的身、心、灵健康心情好，身体健康（心情不好，会有压力，压力影响健康）未来 我们要成为什么样的人？ 那教育呢？要怎么做？ 一切的问题都是教育的问题， 而最好的教育也是陪伴—
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