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点击加载图片 提起红烧肉，我想对于爱吃肉的人来说都是非常喜欢吃这道菜的，做好的红烧肉色香味俱全，吃起来特别的香，虽然红烧肉上面也是有肥肉的，就算连吃几块也是不会让人感觉到腻的，反而越吃越香，今天给大家分享的就是红烧肉的做法，做红烧肉，需要焯水、需要放油吗？10人7人搞错，难怪油腻口感柴！  点击加载图片 一般情况下，大家在做红烧肉时，都是会先将切好的五花肉进行焯水，焯过水之后在放入油中开始炒，用这种方法做出来的五花肉虽然也是很不错的，但没吃几块就会让人感觉特别的油腻，而且瘦肉部分吃起来，口感也是有些柴，还有些塞牙，这样就很影响食欲的，今天教大家一款不用焯水，不用放油的红烧肉的做法，一起来学习一下吧。  点击加载图片 我们先准备五花肉，生抽，料酒，老抽，生抽，料酒，老抽。准备好所有的食材之后，我们先将五花肉清洗干净切成块，切的块儿稍微大一点，因为在做的过程中肉也是会缩水的，然后将炒菜锅清洗干净，将五花肉放入锅中，不加入一滴油，小火慢煎将，五花肉煎出油，将五花肉煎至焦黄然后用铲子推到一边，放入冰糖。  点击加载图片 等到锅中的冰糖炒融化之后，放入姜片和干红辣椒、香叶，将香料和五花肉翻炒均匀，接着再放入少许的生抽，老抽，料酒，翻炒至五花肉上色，接着再加入没过五花肉的凉白开，大火煮开之后转小火，焖煮至五花肉软糯，最后打开锅盖，大火进行收汁，一盘色香味俱全的五花肉就做好了。  点击加载图片 用一般做法做出来的红烧肉，需要先进行焯水，然后再用油炒，但焯过水的五花肉口感会显老显柴的，而五花肉本来就带有肥肉，在炒的过程中肥肉也是会出油，如果再放入油炒，就会特别的想油腻，但是在做五花肉时不炒水也不用油炒，味道依然特别的好吃，不油腻，酥而不烂，越吃越香。 |
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