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香 难度： 配菜(中级) 时间： 40分钟 分类： 西北菜 | 家常菜 | 老少皆宜 主料： 鸡一只最好是土鸡800克、土豆300克、尖椒100克 辅料： 葱姜蒜、盐、糖、花椒、大料、干辣椒、鸡精、啤酒一瓶 步骤 1.整鸡剁成块。(来自：豆果网) 2.土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。 3.油热放入砂糖炒出糖色，放入花椒、鸡块、干辣椒翻炒至鸡肉变的没有水分。（注意一定要把鸡炒干，因为现在的鸡大部分都有注水如果不炒干成品会很腥）。 4.放入土豆、葱姜蒜、大料、翻炒大约3-5分钟看土豆外焦，放入整瓶啤酒炖20-30分钟。啤酒以没过鸡块为宜。啤酒多一点可以更加鲜美。 放入盐继续炖10分钟。（注：为什么最后放盐，因为先放盐土豆会不容易煮烂）。然后放入尖椒翻炒几下再放点鸡精 就大功告成了。 6.在鸡吃的一半的时候再吧拉好的皮带面放进去，拌着吃 |
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