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水芹菜，比较有特色，好吃又治病，水芹菜中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜，具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。  水芹菜 水芹菜作为野菜中比较好吃的一种，在很多地方很受欢迎，但也有些人说水芹菜不能吃，甚至还有人吃水芹菜吃出食物中毒，那么这水芹菜有毒吗？水芹菜真的不能吃吗？ 小编在此给大家好好讲解一下，为什么会有人说水芹菜不能吃，原因就是有种叫野芹菜的，野芹菜跟水芹菜十分相似，野芹菜也叫毒芹、白头翁、毒人参、斑毒芹等，是一种毒性很强的植物，含有大量的毒芹碱，可直接作用于中枢神经系统和运动神经系统，食用后可出现胸闷、头痛、恶心、呕吐、挛性惊厥等症。水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。  毒芹 所以小编告诫各位吃货大大们采摘水芹菜的时候一定要选择自己认识的，能确定识别的，避免误食毒性毒芹，引起食物中毒。采摘野芹菜需注意生长环境，避免野菜带有很多寄生虫、虫卵、农药残留等，食用之后也可能出现中毒现象。 著作权归作者所有
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