干煸芹菜

用料

材料：；嫩芹菜300克；猪绞肉120克；新鲜红椒2颗（可免）；豆豉5克；生姜2片；大蒜3瓣；葱白1小根；调味料：；料酒2小匙；生抽1大匙；砂糖1小匙；盐1/8小匙；鸡精1/8小匙

做法

• 芹菜切去根，择去菜叶洗净备用。  

• 分别把豆豉、生姜、大蒜、葱剁碎，红椒切小片。

• 将芹菜梗先切成长段，再劈开成细丝状。

• 炒锅烧热，放入0.5大匙油，冷油放入芹菜，中火煸炒1分钟捞出备用。

• 锅内放少许油，放入猪绞肉用小火煸炒至变微黄色，油脂吐出来。

• 加入豆豉、姜、葱、蒜碎、红椒圈，小火炒出香味。

• 加入生抽、砂糖、鸡精、料酒炒至均匀上色。

• 加入事先炒好的芹菜梗，盐。

• 大火翻炒均匀即可盛盘。