麻辣美味的几道家常硬菜，老公下馆子一定要点，学会了在家也能做

水煮牛肉 步骤：1.牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆， 2.生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底， 3.蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段， 4.将食用油烧热， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子， 5.汤汁烧开后， 把牛肉 片放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。

双椒炒鸡 步骤：1、鸡肉洗干净剁小块，加入葱、姜、少许食用油、味精腌15分钟，然后过下油；青红椒洗净切段备用；葱切葱花，蒜切片备用。 2、锅留底油烧热，放灯笼椒、花椒、葱花煸炒，倒入鸡块、蒜片，加盐、芝麻翻炒均匀炒熟即可。

麻辣藕片 步骤：1、藕切片冷水泡半小时。 2、锅里烧热水煮一分钟捞出。 3、炒勺放少许油把干辣椒和麻椒小火炒香，盛出备用。 4、锅里加水，放老抽，葱姜，豆瓣酱，八角，麻椒，辣椒，盐，煮二十分钟。 5、倒入煮好的藕片，收汁后放入麻油，和做法3中的辣椒油，拌匀即可。

毛血旺 步骤：1、午餐肉、猪血分别切片；牛肚、毛肚、大肠洗干净切小块；豆芽、粉条入沸水焯一下，捞出沥水。 2、炒锅注油烧热，下火锅料、葱姜末炒香，加料酒、鲜汤、放入午餐肉、毛肚、牛肚、猪血、大肠、鸡粉略煮，撒上香葱末，淋辣椒油，放入香叶、灯笼椒烧热即可。