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天津作为一个历史悠久的城市，又是近代开放最早的城市，文化博大精深！美食也很有特色，给大家简单介绍一下: 1、煎饼馃子 作为煎饼果子的发源地。天津最正宗的煎饼馃子，用的是水磨绿豆面儿，摊上滑嫩鸡蛋，裹着薄脆的馃篦儿，也有放油条的，临出锅刷一层酱豆腐汁和辣酱，过程中撒点小葱花，最后妥妥当当装在防油的小袋子里。 两只手捧着热腾腾的煎饼馃子，一边怕口，一边又怕不赶紧吃里面的馃篦儿就不酥脆了。何谓口感，就是外层蛋饼的软与里层馃篦儿的脆，简单的酱料恰当好处。 2、狗不理包子 经典的酱肉馅包子，不像汤包生煎那般多汁，但馅料仍然保持着食材本身的水分和新鲜口感，手工包出来的每个包子18-21个褶儿，不走形，不掉底，不漏油，形似白菊花。用半发面，水打馅，包子口感如软，鲜香不腻。 3、牛肉烧饼 烧饼饼皮为了保持酥脆一般比较干，牛肉还保有它本身肉质的劲道弹性，制作过程中又处理得足够软烂入味。 4、嘎巴菜 天津传统早点之一，独特的腐乳，独特的麻酱，独特的锅巴，混合成对特的风味。 5、清真羊汤 天津有很多加很不错的清真餐馆，尤其是羊汤非常值得尝试。羊汤有杂汤，肚汤，价格不贵，羊杂味道处理得很干净，不膻，口感也比较新鲜，麻酱等调料味道不是太浓郁，有点原汤的味道，比较清香。 6、大麻花 个头大，味道香，酥脆喷香的传统美食。桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的传统名点。天津市的百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。 |
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