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吃顿好的，不仅让我们获得满足感，而且能让我们的心情更舒畅。
梅根·罗西是伦敦国王学院的研究员、营养师，她还是伦敦哈雷街肠道健康诊所的创始人。她曾经是澳大利亚的临床营养师和运动营养师，这些背景帮助她认识到——我们的感受和我们吃的东西、肠道菌群有着很深的联系，她现在在国王学院研究这一课题。她的书《你的健康饮食》将于近期出版。以下是她的访谈。1、你在书中说伴侣之间的“亲密的吻”可以相互传播细菌，我觉得这特别好笑。会有什么后果吗？我们的唾液有数以百万计的细菌，所以我们想了解这些细菌是否会以某种方式影响伴侣的健康。我们在研究中发现，如果你有一个肥胖的伴侣，你肥胖的风险就会增加。当然，这可能只是因为你们的饮食状况是一样的，但有一种理论认为，你们可能也共享了与肥胖有关的细菌。这个专业并不很时髦。那是因为我对食物一直有着极大的热情。在我攻读饮食学位期间，我奶奶死于肠癌。但当我作为一名临床营养师工作时，我意识到所有的病人都在抱怨肠胃问题，即使他们确实患有肾病。我找不到肾脏和肠道之间有任何的联系，所以我读了一个博士学位，想看看是否有办法通过患者体内的益生元（即喂养肠道细菌的膳食纤维）和益生菌（即真正的细菌）来改善他们的健康。我的研究表明，益生元和益生菌可以减少血液中与肾脏疾病相关的毒素，帮助他们改善肠道问题。同时，我还是澳大利亚奥运会花样游泳队的营养学家，我发现那些表现最焦虑的女孩，她们的肠胃问题最严重。所有这些都向我展示了内脏对身体每个器官的重要性。很久以来，人们就知道我们的肠道和大脑通过神经联系在一起，但现在有了一个新的参与者，肠道细菌。它们以三种不同的方式与大脑沟通：1）它们直接向大脑发送迷走神经信号；2）它们影响肠道中的免疫细胞，这些细胞产生了一系列能够影响大脑的化学物质；3）它们产生的化学物质在血液中传播，有些可以通过血脑屏障进入大脑。肠脑彼此相互影响。这是科学家们拼命想了解的一个领域。有研究表明，细菌可以影响激素和神经递质，如GABA，它对大脑的某些区域有镇静作用，但是，我们还不太清楚确切的机制。然而，与安慰剂组相比，如果我们在六周内使用合适的细菌，我们可以看到与情绪有关的脑区会有更多的激活。同样，肠道细菌也会影响抑郁症的症状。你不需要服用益生元补充剂：益生元存在于我们通常食用的数千种食材中。所以，如果你总体上是健康的，你也不需要额外的益生菌，但有很好的证据表明，有一定状况的人会受益于服用益生菌补充剂。一个例子是当你服用抗生素时。特别明显的情况是，益生菌可以降低与抗生素有关的腹泻风险，约30%的人会受此影响。
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