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秘制招牌水煮鱼料配方及制作方法 ...

 犇羴鱻馫 2019-09-15
秘制招牌水煮鱼料配方及制作方法

豆瓣酱2斤 八角20克 大葱50克 香辣酱1瓶 花椒50克 洋葱1个 火锅底料2包 辣椒王70克 青辣椒2个 色拉油5斤 草果3个 姜30克 姜末50克 丁香少许 鲜汤20斤 蒜末50克 香叶5克 砂仁10克 茴香10克 桂皮 5克 山奈5克 白扣15克 芹菜20克

制作方法 锅内下油先将葱姜末炸香，下入豆瓣酱香辣酱 底料炒出红油，下入香料加鲜汤蔬菜料，熬制20分钟去渣，加入盐味精 鸡精，冰糖，酱油 胡椒粉即可

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    来自： 犇羴鱻馫 > 《舌尖上的美食》

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