|
肉末烧蒜薹 
材料：蒜薹、瘦猪肉、红小米椒、姜、老抽、生抽、蚝油、盐、十三香、料酒、淀粉、鸡精 做法： 1、猪肉洗干净切成肉末状、放到碗里加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟；蒜薹剪掉顶部，洗净切成碎装盘备用；红小米椒洗净切成小圈；姜洗净切末； 2、热锅倒入适量油，油热时倒入肉末翻炒；待肉末稍微变色时，倒入红小米椒、姜、加入适量老抽翻炒，待炒出辣椒香味时，倒入蒜薹，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香翻炒；待蒜薹断生时就可以出锅装盘了。 腊肉烧土豆 
材料：土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精 1、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用；青椒切块，葱切段；腊肉洗净放入滚水中煮或者蒸20分钟，晾凉切薄片；锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用； 2、锅留底油放入土豆片煎至土豆片泛黄，放入青椒和葱段继续翻炒至土豆片两面金黄，放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。 五花小炒肉 
材料：五花肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、盐、料酒、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖 1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成薄片； 2、洋葱对半剖开，切去部和顶端，再切成丝，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用； 3、中火烧热平底煎锅，烧至五成热时，将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用； 4、炒锅放油，待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟，再入五花肉片翻炒。最后在锅中调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、蒜片拌炒约3分钟即可。 孜然鸡丁 
材料：鸡胸肉、盐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、油、孜然粒、老抽、糖、芝麻 1、将鸡胸肉洗净，切成丁，加入盐，鸡蛋液抓匀，最后加入少许玉米淀粉抓匀，腌制10分钟； 2、葱，姜，蒜切末；锅中放入油，倒入腌好的鸡丁，均匀翻炒，颜色变白盛出； 3、锅中留底油，放入葱姜蒜末，孜然粒，（喜欢吃辣的可以放点干辣椒或辣椒面），炒出香味倒入鸡丁，加入老抽，盐，糖，最后撒上白芝麻，翻炒出锅装盘即可。
|
|
|
